Ingredjenti:

• 220g gf dqiq taħlita (88g tapjoka lamtu, 66g dqiq tal-qamħ saraċin, 66g dqiq millieġ) imma tista' tuża kwalunkwe dqiq gf jew regolari għal kull skop
• 1/2 tbsp baking soda
• 2 tbsp trab tal-hojicha
• 2 tbsp estratt tal-vanilla
• 113g butir imrattab bla melħ
• 110g zokkor granulat
• 50g zokkor ismar
• 1 tbsp tahini
• 1/2 tsp melħ
• 1 bajda u 1 bajda isfar
• 110g ġobon krema
• 40g butir bla melħ
• 200g zokkor trab
• 1/2 tbsp meraq tal-lumi
• niskata melħ
• 1 tsp pejst tal-vanilla (mhux obbligatorju)

Istruzzjonijiet:

1. Saħħan minn qabel wisq 350F.
< li>Fi skutella medja, ħallat trab tal-hojicha u estratt tal-vanilla flimkien sakemm isir pejst, imbagħad żid il-butir u ħawwad sakemm ikun omoġenju.
2. Żid zokkor granulat, zokkor ismar, melħ u ħawwad (m'hemmx bżonn li ħabbat biex tinkorpora l-arja).
3. Żid il-bajd u t-tahini.
4. Fi skutella oħra, għarbel id-dqiq tiegħek flimkien u żid il-baking soda.
5. Żid ix-xott fil- imxarrab u ħawwad.
6. Daħħal fil-friġġ idealment matul il-lejl imma minimament għal siegħa biex l-għaġina tiidrat u t-togħmiet tiżviluppa (trust me tagħmel differenza!!!).
7. Scoop fi blalen (madwar 30g/ballun) u aċċerta ruħek li tifrexhom minn xulxin u aħmi għal 13-15-il minuta fi 350F.
8. Biex tagħmel il-ġlata, bi standmixer jew whisk elettriku, ħabbat il-ġobon tal-krema u l-butir sakemm ħfief u arja.
9. Żid il-meraq tal-lumi, il-melħ, il-pejst tal-vanilla (jekk għandek) u zokkor trab sakemm il-konsistenza tkun ħoxna.
10. Stenna li l-cookies jiksħu qabel il-ġelu. Żejjen bi sprinkles jew trab tal-hojicha.

PS: Il-cookie nnifisha hija kbira wkoll waħedha, speċjalment bi ftit ġelat matcha u drizzle tahini!