Ingredjenti

• 500g tiġieġ, imqatta’ f’biċċiet
• 2 imgħaref żejt
• 1 basla kbira, imqatta’ fin
• 3-4 chili aħdar, qass
• 1 tablespoon pejst tal-ġinġer-tewm
• 2 tadam, pureed
• 1 tablespoon trab tal-bżar
• 1 tablespoon trab tat-turmeric
• 1 tablespoon trab tal-kosbor
• Melħ għat-togħma
• 1 tazza ħalib tal-ġewż
• Weraq frisk tal-kosbor għall-żejjen

Istruzzjonijiet

Biex tipprepara dan il-Kulambu tal-Bżar tat-Tiġieġ Delicious, ibda billi ssaħħan iż-żejt f’taġen fond fuq nar medju. Żid il-basal imqatta’ u sali sakemm isir trasluċenti. Ħawwad iċ-chilies aħdar qasma u l-pejst tal-ġinġer-tewm, u kompli saltej għal 2 minuti oħra sakemm tfuħ.

Żid it-tadam imqatta’ fit-taġen u sajjar sakemm iż-żejt jinfired mit-taħlita. Ferrex it-trab tal-bżar, it-trab tat-turmeric, u t-trab tal-kosbor, ħawwad sew biex tgħaqqad il-ħwawar kollha.

Issa, żid il-biċċiet tat-tiġieġ fit-taġen u ferrex bil-melħ. Sajjar it-tiġieġ sakemm ikun kannella min-naħat kollha, ħawwad kultant. Ferra l-ħalib tal-ġewż u wassal it-taħlita għal ttektek bil-mod. Għatti u ħalliha sajjar għal 20-25 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun sarr u msajjar għal kollox.

Ladarba jsir, neħħi minn fuq in-nar u żejjen bil-weraq tal-kosbor frisk. Servi sħun mar-ross steamed għal ikla sodisfaċenti.