Ingredjenti:

1. Laqgħa taċ-ċanga mingħajr għadam 750g
2. Melħ roża tal-Ħimalaja 1 tsp jew għat-togħma
3. Adrak lehsan pejst (pejst tat-tewm tal-ġinġer) 1 & ½ tbs
4. Kacha papita (Papajja mhux maħduma) pejst 1 & ½ tbs
5. Olper's Cream 1 Cup (200ml) temperatura tal-kamra
6. Dahi (Jogurt) imfarrak 1 & ½ Tazza
7. Hari mirch (Bżar aħdar) imfarrak 1 tbs
8. Sabut dhania (żerriegħa tal-kosbor) imfarrak 1 & ½ tbs
9. Trab Zeera (Trab tal-Kumun) 1 & ½ tsp
10. Trab ta’ Kali mirch (Trab tal-bżar iswed) ½ tsp
11. Chaat masala 1 tsp
12. Trab tal-Garam masala ½ tsp
13. Melħ roża tal-Ħimalaja ½ tsp jew għat-togħma
14. Kasuri methi (Weraq tal-fenugreek imnixxef) 1 & ½ tsp
15. Pyaz (Basla) kubi kif meħtieġ
16. Żejt tat-tisjir 2-3 tbs
17. Żejt tat-tisjir 1 tbs

Direzzjonijiet:

< li>Fi skutella, żid iċ-ċanga, il-melħ roża, il-pejst tat-tewm tal-ġinġer, il-pejst tal-papajja mhux ipproċessat u ħawwad sew, għatti b'cling film u immarina għal 4 sigħat fil-friġġ.
1. Żid krema, jogurt, chilli aħdar, żerriegħa tal-kosbor, trab tal-kemmun, trab tal-bżar iswed, chaat masala, trab tal-garam masala, melħ roża, weraq tal-fenugreek imnixxef u ħawwad sew, għatti u immarina għal sagħtejn.
2. Fi skewers tal-injam, imxerred kubi tal-basal, immarinat boti taċ-ċanga alternattivament u rriżerva l-immarinar li jifdal għal użu aktar tard.
3. Fuq taġen tal-ħadid fondut, żid żejt tat-tisjir u sajjar skewers fuq fjamma baxxa għal 2-3 minuti, għatti u sajjar fuq fjamma baxxa għal 4-5 minuti kull naħa.
4. Applika żejt tat-tisjir bejn wieħed u ieħor u sajjar skewers min-naħat kollha sakemm ikun kannella dehbi (tagħmel 13-14).
5. Fl-istess taġen tal-ħadid fondut, żid żejt tat-tisjir,riżervat immarinat, ħawwad sew u sajjar fuq fjamma baxxa għal 2-3 minuti.
6. Ferra zalza krema fuq skewers tikka taċ-ċanga u servi mar-ross u ħaxix sautéed!