Baby Corn Chilli

Ingredjenti:

Metodu:

Biex tgħalli l-qamħ tat-trabi, aqtagħhom f'biċċiet djagonali daqs gidma u ttrasferihom fi skutella.
Għalli l-ilma ġo borma stokk u żid niskata melħ miegħu, ladarba l-ilma jibda jagħli żid fih it-baby corn u sajjar għal 7-8 minuti sakemm ikunu kważi sajjar, m'għandekx għalfejn issajjarhom kompletament.
Fissa l-qamħ tat-trabi permezz ta’ għarbiel u ħallih jiksaħ.

Ingredjenti għall-qali:

Metodu:

Biex tagħmel il-batter għall-qali, żid l-ingredjenti niexfa kollha fi skutella kbira għat-taħlit u gradwalment żid l-ilma waqt li tħawwad kontinwament biex tagħmel għaġina ħoxna mingħajr biċċiet.
Aqlihom f’żejt moderatament jaħraq fuq sħana medja għal għolja, waqqa’ bir-reqqa l-qamħ tat-trabi miksi fiż-żejt u aqli sakemm iqarmeċ u kannella dehbi ċar, jekk trid tista’ fry doppju għal xi ftit iqarmeċ żejjed.

Ingredjenti għat-tossing:

Zalza tas-sojja ħafifa, zalza tas-sojja skura, pejst taċ-chilli aħdar, zokkor, melħ, bżar abjad trab, lamtu tal-qamħirrun, kapsicum, basal tal-basal tar-rebbiegħa, kosbor frisk, u ħodor tal-basal tar-rebbiegħa

Metodu:

Waħħal wok fuq fjamma għolja u ħalliha ssaħħan sabiħ, imbagħad żid iż-żejt miegħu u dawwaru sew biex iksi l-wok sew biż-żejt.
Żid il-basal, il-ġinġer, it-tewm, il-fwar tal-kosbor, il-bżar aħdar, ħawwad u sajjar fuq fjamma għolja għal minuta .
Zid l-istokk tal-ħaxix jew ilma sħun, ħallih jagħli, u żid l-ingredjenti l-oħra kollha.
Żid id-demel likwidu maz-zalza filwaqt li ħawwadha kontinwament, iz-zalza se jeħxien sew.
Baxxi l-fjamma ladarba z-zalza teħxien u żid fih il-qamħ tat-trabi moqli flimkien ma’ kapsicum, basal tal-basal tar-rebbiegħa u kosbor frisk, itfa’ kollox sew u iksi l-biċċiet tat-trabi biż-zalza. , m'għandekx għalfejn issajjar ħafna f'dan l-istadju jew inkella l-qamħ tat-trabi moqli jdur imxarrab.