Gamblu Ghee Roast
- Ingredjenti:
- Żrieragħ tal-kosbor 2 tbsp
- Żrieragħ tal-kemmun 1 tsp
- Qamħ tal-bżar iswed 1 tsp
- Żrieragħ tal-fenugreek 1 tsp
- Żrieragħ tal-mustarda 1 tsp < br> - Żerriegħa tal-peprin 1 tsp
Għall-pejst
- Bżar aħmar Byedgi/ Chillies aħmar tal-Kashmiri 10-12 nri.
- Anakardju 3-4 nri.
- Jaggery 1 tbsp
- Sinniet tat-tewm 8-10 nri.
- Pejst tat-Tamarind 2 tbsp
- Melħ għat-togħma - Metodu: Poġġi taġen fuq fjamma għolja u saħħanha sew, ladarba t-taġen jissaħħan baxxi l-fjamma u żid iż-żerriegħa tal-kosbor flimkien mal- fadal ħwawar sħaħ, ixwihom sew fuq fjamma baxxa sakemm ifuħ. Issa ħu l-bżar aħmar sħiħ u neħħi ż-żerriegħa billi aqtagħhom bl-għajnuna ta 'imqass. Żid ilma sħun u xarrab il-bżar biż-żerriegħa u l-anakardju flimkien fi skutella, ladarba mxarrba żidhom ġo vażett mixer grinder flimkien mal-ħwawar inkaljat. Imbagħad żid l-ingredjenti li jifdal tal-pejst, kun żgur li tuża ftit ilma, itħan l-ingredjenti kollha f'pejst fin.
- Tagħmel ix-xiwi tal-ghee:
Immarinar tal-gambli
- Gambli 400 gramma
- Melħ għat-togħma
- Trab tat-turmeric ½ tsp
- Meraq tal-lumi 1 tsp
Nagħmlu l-ghee mixwi masala-
- Ghee 6 tbsp
- Curry leaves 10-15 nri.
- Meraq tal-lumi 1 tsp - Metodu: Biex tagħmel il-gambli ghee mixwi ser ikollok bżonn timmarina l-gambli, għal dak devin il-gambli & aħsilhom sewwa. Żid il-gambli bil-vini fi skutella u żid il-melħ, it-trab tat-turmeric, il-meraq tal-lumi, ħawwad sew u żommhom imwarrba sakemm nagħmlu l-ghee roast masala. Biex tagħmel il-ghee roast masala, poġġi taġen fuq fjamma għolja u saħħanha sew, żid 3 tbsp ghee fit-taġen u ħalliha ssaħħan sewwa. Ladarba l-ghee jissaħħan, żid il-pejst li għamilna qabel u sajjar fuq fjamma medja filwaqt li tħawwad kontinwament, sajjar il-pejst sakemm tiskura u titfarrak...