Ingredjenti

• 500g Amla (Gooseberries Indjan)
• 200g Melħ
• 2 imgħaref Trab Turmeric
• 3 imgħaref Aħmar Trab taċ-ĊILI
• 1 tablespoon Żerriegħa tal-Mustarda
• 1 tablespoon Asafoetida (Hing)
• 1 tablespoon Zokkor (mhux obbligatorju)
• 500ml Żejt tal-Mustarda

Istruzzjonijiet

1. Ibda billi taħsel sew l-Amla u tajthom nixxef b'ċarruta nadifa. Ladarba mnixxef, aqta’ kull Amla fi kwarti u neħħi ż-żerriegħa.

2. Fi skutella kbira għat-taħlit, għaqqad il-biċċiet Amla mal-melħ, trab turmeric, u trab taċ-chili aħmar. Ħallat sew biex tiżgura li l-Amla tkun miksija sewwa bil-ħwawar.

3. Saħħan iż-żejt tal-mustarda f'taġen b'qiegħ tqil sakemm jilħaq il-punt tat-tipjip. Ħalliha tiksaħ ftit qabel tferragħha fuq it-taħlita Amla.

4. Żid iż-żerriegħa tal-mustarda u l-asafoetida mat-taħlita, imbagħad erġa ħawwad biex tgħaqqad indaqs.

5. Ittrasferixxi l-Amla achar għal vażett mitbuq, issiġilla sew. Ħalli l-achar jimmarina għal mill-inqas 2 sa 3 ijiem taħt ix-xemx għal togħma msaħħa. Alternattivament, tista' taħżen f'post frisk u mudlam.

6. Igawdu l-Amla Achar magħmul id-dar tiegħek bħala akkumpanjament pikkanti u b'saħħtu għall-ikliet tiegħek!

Dan l-Amla Achar mhux biss jieħu gost fil-palat iżda joffri wkoll bosta benefiċċji għas-saħħa, li jagħmilha żieda perfetta għad-dieta tiegħek.