Vegan Spinach Feta Empanadas

Bahan

• 3 cawan tepung serba guna (360g)
• 1 sudu kecil garam
• 1 cawan air suam (tambah lagi jika perlu) (240ml)
• 2-3 sudu besar minyak sayuran
• 200 g keju feta vegan, hancur (7oz)
• 2 cawan bayam segar, dicincang halus (60g)
• Herba segar (pilihan), dicincang halus

Arahan

Langkah 1: Sediakan Doh

Dalam mangkuk besar, satukan 3 cawan (360g) tepung serba guna dengan 1 sudu kecil garam. Masukkan 1 cawan (240ml) air suam secara beransur-ansur sambil dikacau. Jika doh terasa terlalu kering, tambahkan sedikit lagi air, satu sudu pada satu masa, sehingga doh menjadi sebati. Setelah sebati, masukkan 2-3 sudu besar minyak sayuran dan uli doh sehingga licin dan elastik, kira-kira 5-7 minit. Tutup doh dan biarkan selama 20-30 minit.

Langkah 2: Sediakan Pengisian

Sementara doh berehat, campurkan 200g (7oz) feta vegan yang hancur dengan 2 cawan (60g) bayam yang dicincang halus. Anda juga boleh menambah herba segar seperti pasli atau ketumbar untuk menambah rasa.

Langkah 3: Pasang Empanada

Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama dan canai setiap satu menjadi bebola. Biarkan mereka berehat selama 20 minit lagi. Selepas berehat, canai setiap bebola doh ke dalam cakera nipis. Basahkan sedikit bahagian tepi, letakkan sesudu besar campuran bayam dan feta pada satu sisi, lipat doh ke atas dan tekan tepi dengan kuat untuk mengelak.

Langkah 4: Goreng hingga Sempurna

< p>Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Goreng empanada sehingga ia keemasan dan rangup, kira-kira 2-3 minit setiap sisi. Letakkan pada tuala kertas untuk mengalirkan sebarang minyak yang berlebihan.

Langkah 5: Hidangkan & Nikmati

Setelah garing dan hangat, Bayam Vegan & Feta Empanada anda sedia untuk dihidangkan! Nikmatinya sebagai snek, ulam atau hidangan utama.