Masa penyediaan 10 minit Masa memasak 30-40 minit Hidangkan 2-4 bahan-bahan Untuk Membersihkan Paya Air, Paneer 2 sudu kecil Cuka, Sirka Garam secukup rasa, Namak swadanusar 1 kg Lamb Trotters dipotong ½ inci 2, Paya Untuk Sup 1 sudu besar Minyak, Tel 2 sudu besar Ghee, Ghee 1 daun salam, Tejpat 2 buah pelaga hijau, Hari ilaychi 2 buah pelaga hitam, Badi ilaychi 2 ulas, Laung 5-6 biji lada hitam, kali mirch ke dane 2 Bawang besar, hiris, Pyaj 2 biji cili hijau, Hari mirch ½ inci Halia, dikupas, dihiris, Adrak 2-3 ulas bawang putih, Lahsun beberapa wap Ketumbar, Dhaniya ke dant d Campuran Dadih, Taiyar kiya hua mishran Garam secukup rasa, Namak swadanusar ¼ sudu kecil serbuk kunyit, serbuk haldi 3-4 cawan Air, Pani Untuk Campuran Dadih ⅓ cawan Dadih, dipukul, dahi ½ sudu besar serbuk ketumbar, serbuk Dhaniya ½ sudu kecil serbuk kunyit, serbuk haldi ½ sudu kecil serbuk cili merah Degi, serbuk Degi laal mirch Untuk Tadka 2-3 sudu besar Ghee, Ghee 2-4 ulas, Laung Secubit asafoetida, Heeng Untuk Hiasan 1 inci Halia, julienned, Adrak 2 cili hijau, tanpa biji, dicincang halus, Hari mirch Bawang Goreng, Tala hua pyaj Kukus ketumbar, dicincang, Dhaniya ke dant Lemon wedge, Nibu ki tukri Pudina tangkai, Pudina patta Proses Untuk Membersihkan Paya Dalam periuk sos, masukkan air, cuka, garam secukup rasa dan biarkan air mendidih. Tambah trotters kambing di dalamnya, dan rebus selama dua minit. Setelah trotters bersih, matikan api. Tanggalkan trotters dan ketepikan untuk kegunaan selanjutnya. Untuk Sup Ambil periuk tekanan, masukkan minyak sapi, minyak. Bila dah panas masukkan daun salam, lada hitam. Masukkan buah pelaga hijau, buah pelaga hitam, bunga cengkih dan biarkan ia memercik dengan baik. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, cili hijau dan tumis hingga sebati. Setelah bawang bertukar warna merah jambu, masukkan trotters kambing dan tumiskannya sehingga warna coklat muda. Sekarang, masukkan campuran dadih yang disediakan dan kacau dengan baik. Masukkan garam secukup rasa, serbuk kunyit, air dan gaul semua sebati. Selepas itu, tutup dengan penutup dan ambil empat hingga lima wisel dengan api sederhana. Bila paya dah masak, tutup api. Buka penutup dan tapis sup dalam mangkuk besar dan ketepikan untuk kegunaan selanjutnya. Sekarang, tuangkan tadka yang telah disediakan ke atas sup terikan, masukkan trotters kambing dan kacau. Masukkan sup yang telah disediakan semula ke dalam handi dan masak selama 5 minit sehingga mendidih. Pindahkan ke dalam mangkuk sup bersama dengan trotters kambing. Hiaskan dengan batang ketumbar, bawang goreng, halia, hirisan limau, daun pudina dan hidangkan panas. Untuk Campuran Dadih Dalam mangkuk, masukkan dadih, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili merah degi dan gaul rata. Ketepikan untuk kegunaan selanjutnya. Untuk Tadka Dalam kuali kecil, masukkan minyak sapi apabila sudah panas, masukkan bunga cengkih, asafoetida, biarkan ia memercik dengan baik.