Bahan

Untuk Kuah
4 biji tomato besar, potong separuh
2-3 Bawang besar, dihiris
3-4 biji bawang putih
1 inci-Halia, dihiris
1 sudu besar Degi Mirch
5-6 ulas
1 inci-Tongkat Kayu Manis
3 Daun Bay
5-6 Biji Lada Hitam
2 Buah Pelaga Hijau
2 sudu besar Mentega
Garam secukup rasa

Untuk Ayam Mentega

2 sudu besar Mentega
1 sudu besar serbuk Cili Merah
1 sudu kecil serbuk ketumbar
Kuah Disediakan
3 sudu besar Krim Segar
1 sudu kecil Madu
Ayam Tandoori Masak, dicincang
1-2 titik Air Kewra
1 sudu besar Daun Halba Kering, dibakar & ditumbuk
Arang Terbakar
1 sudu kecil Minyak Mani
Krim Segar
Tangkai Ketumbar

Proses

Untuk Kuah Asas
• Dalam kuali bahagian bawah yang berat, masukkan ½ cawan air.
• Masukkan tomato, bawang besar, bawang putih, halia, degi mirch dan semua rempah ratus. Gaul rata.
• Masukkan 1½ tsp mentega, garam dan gaul rata. Tutup tempat masak selama 15 minit.
• Setelah tomato lembut, dengan pengisar tangan, kisar kuah sehingga halus.
• Tapis kuah melalui penapis.

Untuk Ayam Mentega
• Dalam kuali, masukkan mentega dan biarkan ia cair. Masukkan serbuk cili merah dan serbuk ketumbar, masak seminit.
• Tuangkan kuah yang telah disediakan, gaul rata dan masak selama 2-3 minit.
• Masukkan krim segar, madu, ayam tandoori yang dicincang, gaul rata dan masak selama 3-4 minit lagi.
• Masukkan air kewra, daun halba kering dan masak selama 2 minit.
• Dalam mangkuk logam kecil, masukkan arang hangus dan letakkan di tengah-tengah kuah.
• Tuang minyak sapi ke atas arang dan segera tutup dengan tudung, simpan 2-3 minit untuk rasa berasap. Setelah selesai, keluarkan mangkuk arang.
• Pindahkan ayam mentega ke dalam mangkuk hidangan. Hiaskan dengan krim segar dan tangkai ketumbar. Hidangkan panas bersama roti atau nasi.