Bahan

• ¼ Kubis bersaiz sederhana (पत्ता गोबी)
• ½ Lobak Merah (गाजर)
• 10 Biji Kacang Perancis (फ्रेंच बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gram Paneer (पनीर)
• Sekumpulan kecil Ketumbar Segar (हरा धनिया)
• 1.5-2 liter Air (पानी)
• 1 Kiub Stok Sayuran (वेज स्टॉक क्यूब)< /li>
• 1 sudu besar Minyak (तेल)
• 2 sudu besar Bawang Putih Cincang (लहसुन)
• 1 sudu besar Cincang Halia (अदरक)
• 2 Cili Hijau dicincang halus (हरी मिर्च)
• Secubit besar Serbuk Lada Putih (सफेद मिर्च पाउडर)
• Secubit besar Gula ( शक्कर)
• ¼ sudu kecil Kicap Ringan (लाइट सोया सॉस)
• Garam secukup rasa (नमक)
• 4-5 sudu besar Tepung Jagung (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 sudu besar Air (पानी)
• Ketumbar Segar (हरा धनिया)
• Jus lemon daripada 1 lemon (नींबू का रस)
• Segenggam Sayuran Bawang Bunga Cincang (हरे प्याज़ के पत्ते)

Kaedah

Mulakan dengan memotong semua sayur-sayuran menjadi dadu halus menggunakan pencincang untuk kemudahan, atau secara alternatif, gunakan pisau. Potong paneer menjadi dadu halus dan ketepikan. Potong dan cincang halus tangkai ketumbar, pindahkan ke dalam mangkuk untuk kegunaan kemudian. Potong daun ketumbar segar secara berasingan.

Dalam periuk stok, masukkan air dan kiub pati sayur, kacau rata hingga mendidih. Jika kiub stok tidak tersedia, air panas boleh digunakan, walaupun stok meningkatkan rasa. Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang tinggi. Masukkan bawang putih, halia, cili hijau dan batang ketumbar, masak sebentar dengan api besar.

Seterusnya, tuangkan stok atau air panas, kacau hingga mendidih. Masukkan sayur-sayuran cincang, serbuk lada putih, gula, kicap ringan, garam, dan paneer, kacau dan masak selama 2-3 minit. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung jagung dengan air untuk menghasilkan buburan, kemudian masukkan ini ke dalam sup sambil kacau berterusan sehingga ia pekat.

Masukkan ketumbar segar yang dicincang dan jus lemon, rasa dan sesuaikan perasa sebagai perlu. Lebih banyak jus lemon juga boleh ditambah jika mahu. Akhir sekali, taburkan sayur daun bawang di atasnya, sajikan Sup Ketumbar Lemon yang selesa dan lazat.