Shaljam ka Bharta
Resipi Shaljam ka Bharta
Hidangan yang menyelerakan ini sesuai untuk memanaskan badan semasa musim sejuk, menampilkan perisa unik lobak yang dicampur dengan rempah ratus.
Bahan:
- Shaljam (Turnips) 1 kg
- Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil
- Air 2 Cawan
- Minyak masak ¼ cawan
- Zeera (biji jintan manis) 1 sudu kecil
- Adrak lehsan (Bawang putih halia) ditumbuk 1 sudu besar
- Hari mirch (Cili hijau) dicincang 1 sudu besar
- Pyaz (Bawang) dicincang 2 sederhana
- Tamatar (Tomato) dicincang halus 2 medium
- Serbuk Dhania (serbuk ketumbar) 2 sudu kecil
- Kali mirch (Lada hitam) dihancurkan ½ sudu kecil
- Serbuk lal mirch (serbuk cili merah) 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Serbuk haldi (serbuk kunyit) ½ sudu kecil
- Matar (Kacang) ½ Cawan
- Garam merah jambu Himalaya ½ sudu kecil atau secukup rasa
- Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang segenggam
- Serbuk masala garam ½ sudu kecil
- Hari mirch (Cili hijau) dihiris (untuk hiasan)
- Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang (untuk hiasan)
Arah:
- Kupas lobak dan potong kecil-kecil.
- Dalam periuk, masukkan lobak, garam merah jambu dan air. Gaul rata dan biarkan mendidih. Tutup dan kukus masak dengan api perlahan sehingga lobak empuk (kira-kira 30 minit) dan airnya kering.
- Matikan api dan tumbuk dengan baik dengan bantuan penumbuk. Ketepikan.
- Dalam kuali, masukkan minyak masak dan biji jintan manis. Masukkan bawang putih halia yang ditumbuk dan cili hijau cincang, dan tumis selama 1-2 minit.
- Masukkan bawang cincang, gaul rata dan masak dengan api sederhana selama 4-5 minit.
- Masukkan tomato cincang halus, serbuk ketumbar, lada hitam yang ditumbuk, serbuk cili merah, serbuk kunyit dan kacang polong. Gaul rata, tutup dan masak dengan api sederhana selama 6-8 minit.
- Masukkan adunan lobak tumbuk, laraskan garam jika perlu, dan gaul rata. Tutup dan masak dengan api perlahan sehingga pecah minyak (kira-kira 10-12 minit).
- Tambah serbuk garam masala dan gaul rata.
- Hiaskan dengan hirisan cili hijau dan ketumbar segar sebelum dihidangkan. Nikmati Shaljam ka Bharta anda yang lazat!