Bahan-bahan:

• 1 cawan quinoa kering
• 1 timun Inggeris dibelah empat dan dipotong bersaiz gigitan
• 1/3 cawan bawang merah dipotong dadu
• 2 cawan tomato anggur dibelah dua
• 1/2 cawan buah zaitun Kalamata dihiris separuh
• 1 (15 auns) tin kacang garbanzo toskan dan bilas
• 1/3 cawan keju feta hancur
• Untuk pembalut
• 1 ulas besar atau dua bawang putih kecil, dihancurkan
< li>1 sudu teh oregano kering
• 1/4 cawan jus lemon
• 2 sudu besar cuka wain merah
• 1/2 sudu teh mustard Dijon
• 1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
• 1/4 sudu teh garam laut
• 1/4 sudu teh lada hitam

Menggunakan jaringan halus penapis, bilas quinoa di bawah air sejuk. Masukkan quinoa, air, dan secubit garam ke dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 15 minit, atau sehingga air diserap. Anda akan melihat cincin putih kecil di sekeliling setiap keping quinoa - ini adalah kuman dan menunjukkan bahawa quinoa telah masak. Angkat dari api dan kembangkan dengan garpu. Biarkan quinoa sejuk pada suhu bilik.

Dalam mangkuk besar, satukan quinoa, timun, bawang merah, tomato, buah zaitun Kalamata, kacang garbanzo dan, keju feta. Ketepikan.

Untuk membuat pembalut, satukan bawang putih, oregano, jus lemon, cuka wain merah dan mustard Dijon dalam balang kecil. Pukul minyak zaitun extra virgin perlahan-lahan dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Jika menggunakan balang mason, anda boleh meletakkan penutup dan goncang balang sehingga sebati. Siram salad dengan sos (anda tidak boleh menggunakan semua sos) dan toskan hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah, secukup rasa. Nikmati!