Bahan

• 2 cawan maida (tepung serba guna)
• 1 cawan gula
• 1 sudu kecil serbuk buah pelaga
• ½ cawan minyak sapi (mentega yang telah dijelaskan)
• Minyak untuk menggoreng

Arahan

1. Dalam mangkuk adunan, satukan maida, gula , serbuk buah pelaga, dan minyak sapi. Gaul rata hingga lumat.
2. Masukkan air secara beransur-ansur untuk membentuk doh yang licin. Tutup dan biarkan selama 30 minit.
3. Gelungkan doh ke dalam lembaran tebal dan potong bentuk berlian.
4. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng biskut berbentuk berlian sehingga perang keemasan dan garing.
5. Angkat dan toskan di atas tuala kertas. Biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.

Nota

Shankarpali ialah snek manis popular yang biasanya dinikmati semasa perayaan seperti Diwali atau Holi. Ia boleh dihidangkan bersama teh atau kopi.