Bahan-bahan:

• 3 Sudu Besar Minyak Zaitun
• 225g / 2 cawan Bawang Besar - dihiris
• 1+1/2 Sudu Besar Bawang Putih - dicincang halus
• 1 Sudu Besar Halia - dicincang halus
• 2 Sudu Besar Pes Tomato
• 1+1/2 Sudu Teh Paprika (TIDAK ASAP)
• 1 +1/2 Sudu Teh Jintan Kisar
• 1/2 Sudu Teh Kunyit
• 1+1/2 Sudu Teh Lada Hitam Kisar
• 1/4 Sudu Teh Lada Cayenne (Pilihan )
• 200g Tomato - Kisar hingga halus Puree
• 200g / 1+1/2 cawan lebih kurang. Lobak merah - dicincang
• 200g / 1+1/2 cawan Lada benggala merah - dicincang
• 2 cawan / 225g Kuning (Yukon Gold) Kentang - dicincang kecil (keping 1/2 inci)
• 4 cawan / 900ml Sup Sayur
• Garam secukup rasa
• 250g / 2 cawan lebih kurang. Zucchini - cincang (1/2 inci keping)
• 120g / 1 cawan lebih kurang. Kacang hijau - dicincang (panjang 1 inci)
• 2 cawan / 1 (540ml) Kacang Ayam Masak Tin (toskan)
• 1/2 cawan / 20g Parsley Segar (dibungkus longgar)
• li>

Hiasan:

• Jus Lemon secukup rasa
• Risikan minyak zaitun

Kaedah:< /h2>

Mulakan dengan mengadun tomato menjadi puri halus. Sediakan sayur-sayuran dan ketepikan.

Dalam kuali yang dipanaskan, masukkan minyak zaitun, bawang merah dan secubit garam. Peluh bawang pada api sederhana sehingga lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit. Setelah empuk, masukkan bawang putih dan halia yang dihiris, tumis selama 30 saat hingga naik bau. Masukkan pes tomato, paprika, jintan halus, kunyit, lada hitam, dan lada cayenne, dan goreng selama 30 saat lagi. Masukkan puri tomato segar dan gaul sebati. Kemudian masukkan lobak merah yang dicincang, lada benggala merah, kentang kuning, garam, dan sup sayur-sayuran, pastikan semuanya sebati.

Tingkatkan api untuk mendidihkan adunan dengan kuat. Setelah mendidih, kacau dan tutup dengan tudung, kecilkan api ke sederhana-rendah untuk masak selama kira-kira 20 minit. Ini membolehkan kentang mula lembut sebelum memasukkan sayur-sayuran yang lebih cepat masak.

Selepas 20 minit, buka periuk dan masukkan zucchini, kacang hijau dan kacang ayam yang telah dimasak. Kacau rata, kemudian besarkan api untuk mencapai reneh yang cepat. Tutup lagi, masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, atau sehingga kentang masak mengikut pilihan anda. Matlamatnya ialah supaya sayur-sayuran lembut tetapi tidak lembek.

Akhir sekali, buka tutup dan besarkan api ke sederhana tinggi, masak selama 1 hingga 2 minit lagi untuk mencapai konsistensi yang diingini—pastikan rebusan tidak berair , tetapi agak tebal. Setelah lengkap, hiaskan dengan jus lemon segar, sedikit minyak zaitun dan pasli sebelum dihidangkan panas.

Nikmati hidangan anda, sesuai dihidangkan bersama roti pita atau couscous!