Bahan

• 1 cawan tepung ragi (tepung sekoi jari)
• 1/2 cawan air (sesuaikan mengikut keperluan)
• Garam secukup rasa
• 1 sudu besar minyak (pilihan)
• Ghee atau mentega untuk memasak

Arahan

Roti ragi, roti yang berkhasiat dan resipi yang lazat, sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam. Roti tradisional India yang diperbuat daripada finger millet ini bukan sahaja bebas gluten tetapi juga padat dengan nutrien.

1. Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung ragi dan garam. Masukkan air secara beransur-ansur, gaul dengan jari atau sudu untuk membentuk doh. Doh hendaklah lentur tetapi tidak terlalu melekit.

2. Bahagikan doh kepada bahagian yang sama dan bentukkan menjadi bebola. Ini akan memudahkan untuk melancarkan roti.

3. Taburkan permukaan yang bersih dengan sedikit tepung kering dan ratakan setiap bola dengan lembut. Gunakan pin penggelek untuk melancarkan setiap bola ke dalam bulatan nipis, idealnya diameter kira-kira 6-8 inci.

4. Panaskan tawa atau kuali non-stick di atas api sederhana. Setelah panas, letakkan roti yang telah digulung di atas kuali. Masak selama kira-kira 1-2 minit sehingga buih-buih kecil terbentuk di permukaan.

5. Balikkan roti dan masak bahagian lain selama satu minit lagi. Anda boleh menekan ke bawah dengan spatula untuk memastikan memasak sekata.

6. Jika mahu, sapukan minyak sapi atau mentega di atasnya sambil masak untuk menambah rasa.

7. Setelah masak, keluarkan roti dari kuali dan panaskan dalam bekas bertutup. Ulangi proses untuk bahagian doh yang tinggal.

8. Hidangkan panas dengan chutney, yogurt atau kari kegemaran anda. Nikmati rasa roti ragi yang sihat, pilihan bijak untuk hidangan yang sihat!