Bahan

• 800g / 6 cawan bit dihiris (4 bit besar)
• 1/2 cawan / 125ml air (atau mengikut keperluan)
• 100g / 1 cawan bawang merah (dihiris)

Bahan Salad

• 2 sudu besar cuka wain putih (atau cuka putih)
• 1 sudu besar sirap maple (atau secukup rasa)
• 4 sudu besar minyak zaitun (organik sejuk ditekan disyorkan)
• 1 hingga 2 sudu teh sos panas (cth., Tabasco)
• Garam secukup rasa (1/2 + 1/8 sudu teh garam Himalaya Merah Jambu disyorkan)

Bahan Tambahan untuk Dihidangkan

• Lettuce cincang pilihan

li>

Acar bawang dan bit

Avokado yang dihiris atau dicincang

Pucuk pilihan

Edamame rebus (direbus selama kira-kira 4 minit dalam air masin)< /li>

Kaedah

Mulakan dengan mengupas bit, mencucinya, memotongnya menjadi dua, dan menghirisnya menjadi kepingan setebal 1/8 inci. Pindahkan bit yang dihiris ke dalam kuali, tambah 1/2 cawan air, dan tutup penutup. Biarkan mendidih. Setelah mendidih, buka tutupnya, kacau supaya masak rata, tutup lagi, dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 6 minit atau sehingga bit lembut lagi padat. Buka tutup dan tambahkan haba untuk menyejat lebihan air. Angkat dari api dan biarkan bit sejuk tanpa ditutup.

Hiris bawang merah dan ketepikan. Untuk salad dressing, satukan cuka wain putih, sirap maple, minyak zaitun, sos panas, dan garam dalam mangkuk, pukul sehingga mengemulsikan. Masukkan bit masak dan hirisan bawang merah ke dalam sos, gaul rata sehingga bersalut. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama 3 hingga 4 hari.

Hidangkan salad ubi bit di atas katil salad, tambahkan alpukat dan pucuk, atau gunakannya sebagai topping berperisa untuk sandwic. Nikmati salad yang berkhasiat dan bertenaga ini sebagai sampingan atau sebagai sebahagian daripada hidangan sihat anda.