Dalam pengisar pengadun, kisar gajus, badam dan pistachio menjadi serbuk kasar. Ketepikan.
Dalam mangkuk, campurkan paneer tumbuk, campuran buah-buahan kering yang dikisar, garam dan chaat masala. Sesuaikan perasa mengikut citarasa. Campuran ini akan digunakan sebagai inti bagi paratha.

Ambil tepung gandum (atta) dalam mangkuk adunan yang besar. Masukkan air secara beransur-ansur dan uli menjadi doh yang lembut.

Bahagikan doh kepada bebola yang sama saiz.
Gelungkan satu bebola doh ke dalam bulatan kecil.
Letakkan sebahagian daripada buah-buahan kering dan campuran paneer di tengah bulatan.

Bawa tepi doh yang digulung ke arah tengah untuk menutup inti sepenuhnya. Cubit tepi bersama-sama untuk mengelak.
Leperkan bebola doh yang telah diisi dengan lembut dengan tangan anda.
Gulung sekali lagi ke dalam bulatan, pastikan inti diagihkan sama rata dan paratha adalah ketebalan yang dikehendaki.

Panaskan tawa atau griddle di atas api sederhana.
Letakkan paratha yang telah digulung di atas tawa panas.
Masak selama kira-kira 1-2 minit sehingga buih mula kelihatan di permukaan.
Terbalikkan paratha dan renjiskan sedikit minyak sapi atau minyak pada bahagian yang dimasak.
Tekan perlahan-lahan dengan spatula dan masak sehingga kedua-dua bahagian berwarna perang keemasan, tambah lagi minyak sapi atau minyak mengikut keperluan.

Setelah masak, pindahkan buah-buahan kering paratha ke dalam pinggan.
Hidangkan panas dengan yogurt atau jeruk