Masa persediaan: 15-20 minit (tidak termasuk masa rehat)
Masa memasak: 35-40 minit
Hidangan: 4-5 orang

Pani puri masala

Bahan:
BIJI JINTAN | जीरा 1 SUDUDUDA
LADA HITAM | काली मिर्च 1/2 TSP
CEWEK | लौंग 3 NOS.
KAYU MANIS | दालचीनी 1 INCI
SERBUK MANGO KERING | आमचूर पाउडर 1 SUDUDUDA
GARAM HITAM | काला नामक 1 SUDUDUDA
GARAM | नमक 1/2 TSP

Pani

Bahan:
MINT | पुदीना 2 CAWAN (BUNGKUS)
KETUBU SEGAR | हरा धनिया 1 CAWAN (DIBUNGKUS)
HALIA | अदरक 1 INCI (DIHIRIS)
CILI HIJAU | हरी मिर्च 7-8 NOS.
PULP TAMARIND | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 SUDUDUDA
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
AIR | पानी 500 ML
KIUB AIS | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
AIR | पानी 1 LITER

Tamarind Chutney

Bahan-bahan:
KURMA | खजूर 250 GRAM (TANPA BIJI)
TAMARIND | इमली 75 GRAM (TANPA BIJI)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAM
KASHMIRI SERBUK CILI MERAH | कश्मीरी लाल मिर्च 1 SUDUDUDA
SERBUK JINTAN | जीरा पाउडर 1 SUDUDUDA
GARAM HITAM | काला नमक 1 TSP
SERBUK HALIA | सौंठ 1/2 TSP
SERBUK LADA HITAM | काली मिर्च पाउडर SEcubit
GARAM | नमक UNTUK RASA
AIR | पानी 1 LITER

Puri

Bahan-bahan:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
AIR | पानी 1/3 CUP + 1 SUDUDUBE

Pemasangan:

PURI | पूरी
BOONDI RENdam | सोक्ड बूंदी
TUMBANG | मूंग
UBI MASALA | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी