Bahan-bahan untuk resipi ini:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf cawan kacang ayam kering yang dimasak atau 4 1\u002f2 cawan tin \u00e2\u0080\u0093 lihat nota <\u002fli>
• \u00bf cawan tahini<\u002fli>
• jus 1 lemon<\u002fli>
• 1\u002f3 cawan bawang putih panggang<\u002fli>
• \u00bc cawan minyak zaitun bawang putih panggang \ u00e2\u0080\u0093 lihat nota tentang cara membuat<\u002fli>
• garam laut dan lada cayenne secukup rasa<\u002fli><\u002ful>

  Hidangan: 12
  Masa Persediaan: 5 minit
  Masa Memasak: 10 minit<\u002fp><\u002fol>

• Masukkan kacang ayam ke dalam pemproses makanan dan denyut pada kelajuan tinggi sehingga membentuk pes pekat<\u002fli>
• Seterusnya, masukkan tahini, jus lemon , bawang putih dan garam dan proses dengan api perlahan selama 2-4 minit sambil disiram dalam minyak zaitun bawang putih panggang sehingga sangat licin.<\u002fli>
• Hidangkan dengan di atas pinggan dengan sedikit minyak zaitun, cayenne dan pasli cincang pilihan .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Nota Chef<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Tenggelamkan beberapa kacang ayam kering dalam air sejuk dan biarkan ia duduk semalaman. Saya suka menutup kacang ayam sekurang-kurangnya 4 inci. Toskan kacang ayam dan pindahkan ke dalam periuk dan masukkan air sejuk sehingga menutupi kacang garbanzo kira-kira 2 inci. Masukkan juga 1 sudu teh baking soda. Didihkan dengan api besar dan kemudian reneh selama 30-40 minit dengan api perlahan atau sehingga lembut. Toskan kacang garbanzo yang telah dimasak dan pindahkan ke dalam periuk atau mangkuk dan dan tutupnya dengan air sejuk.<<\u002fli>
• Masukkan tangan anda ke dalam periuk atau mangkuk dan gerakkan kacang ayam tersebut, merengsakannya supaya kulit luarnya jatuh dimatikan. Cedok cangkerang menggunakan jurulatih tangan dan keluarkan. Walaupun langkah ini tidak perlu, ia akan menjadikan hummus lebih berkrim dan lazat. Toskan kacang ayam dan ketepikan. Jika anda menggunakan kacang ayam dalam tin, anda hanya perlu mengeringkannya dan ia sedia untuk digunakan.<\u002fli>
• Make-Ahead: Anda boleh membuat resipi ini sehingga 2 hari lebih awal daripada masa, hanya simpan sejuk dan ditutup sebelum dihidangkan.<<\u002fli>
• Cara Menyimpan: Simpan bertutup dan di dalam peti sejuk selama 6-7 hari. Ini tidak akan membeku dengan baik.<<\u002fli>
• Anda benar-benar boleh melangkau perendaman dan memasak kacang ayam kering untuk kacang garbanzo dalam tin dan toskan.<<\u002fli>
• Ganti minyak zaitun dalam resipi untuk beberapa air jika anda mencari pilihan yang lebih sihat.<<\u002fli>
• Untuk membuat bawang putih panggang, masak 1 \u00bd cawan ulas bawang putih dalam 2 cawan minyak zaitun extra virgin dengan api perlahan selama 30-40 minit atau sehingga lembut dan sangat perang.<<\u002fli>
• Anda mungkin perlu menyesuaikan rasa dengan lebih banyak tahini, jus lemon atau garam.<<\u002fli><\u002ful>