Bahan

• Beras, urad dal, biji methi

Salah satu makanan ruji India Selatan dibuat dengan beras, urad dal dan biji methi. Adunan disediakan untuk dosa garing, tetapi ia digunakan semula untuk menyediakan pelbagai resipi lain seperti masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, telur dadar tomato, dan punugulu tetapi tidak terhad kepada ini dan boleh digunakan untuk membuat idli dan banyak varian.