Bahan

• 1 cawan daun ketumbar segar
• 1/2 cawan daun pudina segar
• 1-2 tangkai cili hijau (sesuaikan dengan selera)
• 1 sudu besar jus lemon
• 1/2 sudu kecil jintan manis
• Garam secukup rasa
• Air mengikut keperluan

Arahan

Untuk membuat chutney hijau yang mudah dan cepat ini, mulakan dengan mencuci ketumbar segar dan daun pudina dengan teliti. Keluarkan sebarang batang yang tebal untuk memastikan adunan yang licin.

Dalam pengisar atau pengisar chutney, masukkan daun ketumbar, daun pudina, cili hijau, jus lemon, biji jintan manis dan garam. Laraskan cili hijau mengikut kesukaan rempah anda.

Tambahkan sedikit air untuk membantu mengadun bahan-bahan bersama-sama dengan lancar. Kisar sehingga anda mendapat pes halus. Kikis bahagian tepi mengikut keperluan untuk memasukkan semua bahan.

Rasa chutney dan laraskan garam atau jus lemon jika perlu. Sebaik sahaja anda mendapat rasa yang anda idamkan, pindahkan chutney ke dalam mangkuk.

Chutney hijau bertenaga ini sesuai untuk sandwic, sebagai saus untuk snek, atau malah sebagai perasa dengan hidangan kegemaran anda. Simpan apa-apa sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.