Bahan-bahan:

• Labu rabung (beerakaya) - 1 biji bersaiz sederhana
• Cili hijau - 4
• Kelapa - 1/4 cawan ( pilihan)
• Tamarind - bersaiz limau kecil
• Biji jintan manis (jeera) - 1 sudu kecil
• Biji sawi - 1 sudu kecil
• Chana dal - 1 sudu kecil
• Urad dal - 1 sudu kecil
• Cili merah - 2
• Ulas bawang putih - 3
• Serbuk kunyit - 1/ 4 sudu kecil
• Daun kari - sedikit
• Daun ketumbar - segenggam
• Minyak - 1 sudu besar
• Garam - ikut citarasa

Resipi:

1. Kupas dan potong labu rabung menjadi kepingan kecil.

2. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dan masukkan chana dal, urad dal, jintan manis, biji sawi, cili merah, dan ulas bawang putih. Tumis sebati.

3. Masukkan labu permatang yang dihiris, serbuk kunyit, daun kari, dan daun ketumbar. Gaul rata dan masak selama 10 minit.

4. Setelah labu rabung masak, biarkan adunan sejuk.

5. Dalam pengisar, masukkan adunan yang telah disejukkan, cili hijau, asam jawa, kelapa, dan garam. Kisar sehingga menjadi pes yang licin.

6. Untuk pembajaan, panaskan 1 sudu kecil minyak dalam kuali, masukkan biji sawi, cili merah, dan daun kari. Tumis sehingga biji sawi berkecai.

7. Masukkan campuran labu rabung yang telah dikisar dan gaul rata, masak selama 2 minit.

8. Beerakaya Pachadi sedia dihidangkan bersama nasi panas atau roti.