1 ½ cawan beras Arborio (belum masak)
8 bawang putih sederhana
½ cawan minyak zaitun, dibahagikan
2 ulas bawang putih, dikisar
1 cawan puri tomato
garam kosher
Lada hitam
1 sudu kecil jintan putih
1 ½ sudu teh kayu manis dikisar
¼ cawan kacang pain panggang, ditambah lagi untuk hiasan
½ cawan pasli cincang
½ cawan pudina cincang
1 sudu besar putih cuka
pasli cincang, untuk hiasan

1. Bersedia. Panaskan ketuhar anda hingga 400ºF. Bilas beras dan biarkan ia rendam dalam air selama 15 minit. Isi periuk besar dengan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana tinggi.
2. Sediakan bawang. Potong bahagian atas, bawah, dan kulit luar bawang. Jalankan pisau ke bawah bahagian tengah dari atas ke bawah berhenti di tengah (berhati-hati anda tidak memotong sepenuhnya).
3. Rebus bawang. Masukkan bawang ke dalam air mendidih dan masak sehingga mereka mula lembut tetapi masih mengekalkan bentuknya, 10-15 minit. Toskan dan ketepikan sehingga ia cukup sejuk untuk dikendalikan.
4. Pisahkan lapisan. Gunakan bahagian yang dipotong untuk mengupas 4-5 lapisan keseluruhan setiap bawang dengan berhati-hati, pastikan ia utuh. Ketepikan seluruh lapisan untuk pemadat. Potong baki lapisan dalam bawang.
5. Tumis. Dalam kuali tumis pada sederhana tinggi, panaskan ¼ cawan minyak zaitun. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang dan tumis selama 3 minit. Masukkan tomato puree dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Masak selama 3 minit lagi, kemudian keluarkan dari api dan pindahkan semuanya ke dalam mangkuk besar.
6. Buat pemadat. Toskan beras, dan masukkan ke dalam mangkuk, bersama dengan jintan manis, kayu manis, kacang pain, herba, secubit garam dan lada sulah, dan ½ cawan air. Gaul hingga sebati.
7. Sumbat bawang. Isikan setiap lapisan bawang dengan satu sudu adunan dan gulung perlahan-lahan untuk membungkus inti. Letakkan padat ke dalam hidangan pembakar sederhana cetek, ketuhar Belanda, atau kuali yang selamat untuk ketuhar. Tuangkan ½ cawan air, cuka, baki ¼ cawan minyak zaitun ke atas bawang.
8. bakar. Tutup dengan penutup atau kerajang dan bakar selama 30 minit. Buka tutup dan bakar sehingga bawang sedikit keemasan dan karamel, kira-kira 30 minit lagi. Jika anda ingin menambah warna lagi, masak selama 1 atau 2 minit sebelum dihidangkan.
9. Hidang. Hiaskan dengan pasli cincang dan kacang pain panggang dan hidangkan.