Fiesta Perisa Dapur

Resepi Roti Sayur Lentil

Resepi Roti Sayur Lentil

Pati Sayur Lentil

Resipi patties lentil yang mudah ini sesuai untuk hidangan vegan dan vegetarian yang sihat. Roti lentil berprotein tinggi yang dibuat dengan lentil merah ini merupakan tambahan yang bagus untuk diet berasaskan tumbuhan anda.

Bahan:

  • 1 Cawan / 200g Lentil Merah (Direndam / Ditegang)
  • 4 hingga 5 Ulas Bawang Putih - Cincang kasar (18g)
  • 3/4 Inci Halia - Dicincang kasar (8g)
  • 1 cawan Bawang - dicincang (140g)
  • 1+1/2 cawan Parsley - dicincang & padat (60g)
  • 1 Sudu Teh Paprika
  • 1 Sudu Teh Jintan Kisar
  • 2 Sudu Teh Ketumbar Kisar
  • 1/2 Sudu Teh Lada Hitam Kisar
  • 1/4 hingga 1/2 Sudu Teh Lada Cayenne (pilihan)
  • Garam secukup rasa (saya tambah 1+1/4 Sudu teh garam Himalaya merah jambu)
  • 1+1/2 cawan (Dibungkus Padat) Lobak Parut Halus (180g, 2 hingga 3 Lobak Merah)
  • 3/4 Cawan Oat Gulung BAKAR (80g)
  • 3/4 Cawan Tepung Chickpea atau Besan (35g)
  • 1 Sudu Besar Minyak Zaitun
  • 2 Sudu Besar Cuka Putih atau Cuka Wain Putih
  • 1/4 Sudu Teh Soda Penaik

Dip Tahini:

  • 1/2 cawan Tahini
  • 2 Sudu Besar Jus Lemon atau secukup rasa
  • 1/3 hingga 1/2 cawan Mayonis (Vegan)
  • 1 hingga 2 Ulas Bawang Putih - dikisar
  • 1/4 hingga 1/2 Sudu Teh Sirap Maple (pilihan)
  • Garam secukup rasa (saya tambah 1/4 sudu teh garam Himalaya merah jambu)
  • 2 hingga 3 Sudu Besar air Ais

Kaedah:

  1. Basuh lentil merah beberapa kali sehingga airnya jernih. Rendam selama 2 hingga 3 jam, kemudian toskan dan biarkan dalam penapis sehingga toskan sepenuhnya.
  2. Bakar oat gulung dalam kuali dengan api sederhana hingga sederhana-rendah selama kira-kira 2 hingga 3 minit sehingga berwarna perang dan wangi.
  3. Parut lobak merah dan cincang bawang, halia, bawang putih dan pasli.
  4. Dalam pemproses makanan, satukan lentil yang direndam, garam, paprika, jintan, ketumbar, cayenne, bawang putih, halia, bawang merah dan pasli. Kisar sehingga kasar, kikis bahagian tepi mengikut keperluan.
  5. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk dan tambah lobak merah parut, oat panggang, tepung kacang ayam, soda penaik, minyak zaitun dan cuka. Gaul sebati. Biarkan berehat selama kira-kira 10 minit.
  6. Senduk 1/4 cawan adunan dan bentuk patties kira-kira 1/2 inci tebal, menghasilkan kira-kira 16 patties.
  7. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng patties secara berkelompok, masak dengan api sederhana selama 30 saat, kemudian sederhana rendah selama 2 hingga 3 minit sehingga perang keemasan. Balikkan dan masak selama 3 minit lagi. Besarkan haba sebentar untuk garing.
  8. Alihkan patties ke pinggan berlapik tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
  9. Simpan sebarang campuran yang tinggal dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari.

Nota Penting:

  • Parut lobak merah untuk tekstur terbaik.
  • Memasak dengan api yang lebih rendah memastikan memasak sekata tanpa hangus.