Rabri Cepat dalam Cawan Bihun (Sev Katori)

Bahan:
-Olper's Milk 2 Cawan
-Olper's Cream ¾ Cup (suhu bilik)
-Serbuk Elaichi (Serbuk buah pelaga ) ½ sudu kecil
-Gula 3-4 sudu besar atau secukup rasa
-Tepung jagung 2 sudu besar
-Esen Safron atau Kewra ½ sudu kecil
-Pista (Pistachios) dicincang 1-2 sudu besar
-Badam (Badam) dicincang 1-2 sudu besar
-Ghee (Mentega jelas) 1 & ½ sudu besar
-Sewaiyan (Bihun) dihancurkan 250g
-Serbuk Elaichi (Serbuk buah pelaga) 1 sudu kecil
-Air 4 sudu besar
-Susu pekat 5-6 sudu besar

Arahan:
Sediakan Rabri Cepat:
-Dalam periuk,masukkan susu,krim,serbuk buah pelaga,gula ,tepung jagung & pukul rata.
-Buka api & masak dengan api perlahan sehingga pekat.
-Masukkan esen kunyit atau kewra,pistachio,badam & gaul rata.
-Biarkan sejuk.
Sediakan Bihun Cawan (Sev Katori):
-Dalam kuali,masukkan mentega cair & biarkan ia cair.
-Masukkan bihun,gaul rata & goreng dengan api perlahan sehingga berubah warna & wangi (2-3 minit).
-Masukkan serbuk buah pelaga & gaul rata.
-Masukkan air secara beransur-ansur, kacau rata & masak dengan api perlahan selama 1-2 minit.
-Masukkan susu pekat, gaul rata & masak dengan api perlahan selama 1-2 minit atau sehingga menjadi likat.

Memasang:
-Dalam mangkuk asas rata kecil, letakkan filem berpaut, tambah bancuhan bihun suam & tekan dengan bantuan penekan pai kayu untuk membentuk mangkuk & sejukkan sehingga set (15 minit) daripada keluarkan dengan teliti.
-Dalam mangkuk bihun,masukkan rabri yang telah disediakan & hiaskan dengan kacang campuran,putik mawar & hidang (membuat 7-8).