Bahan-bahan:

• 2 biji terung sederhana
• 3 biji tomato
• 1 biji bawang
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu besar pes tomato
• 3 sudu besar minyak zaitun
• Lada merah ditumbuk
• Garam
• Parsley

Mulakan dengan memotong 2 biji terung sederhana memanjang dan panggang di dalam ketuhar.

Sementara itu, dalam kuali yang berasingan, tumis 1 bawang cincang dan seulas bawang putih yang ditumbuk bersama zaitun minyak.

Setelah terung dibakar, masukkan pulpanya ke dalam kuali dengan campuran bawang merah dan bawang putih. Masukkan 1 sudu besar pes tomato, 3 tomato cincang, dan kacau rata. Masak selama 5 minit.

Perasakan dengan garam dan lada merah yang ditumbuk secukup rasa. Biarkan adunan sejuk sebelum dihidangkan.

Hiaskan dengan pasli dan hidangkan dengan kerepek pita atau roti rata!