BAHAN-BAHAN RESEPI LENTIL:
- 450g / 1 Terung (seluruh dengan hujung) - potong 3 hingga 2-1/2 inci panjang X 1/2 inci tebal kepingan lebih kurang)< br>- ½ sudu teh garam
- 3 hingga 4 Sudu Besar Minyak Zaitun
- ½ cawan / 100g Lentil Hijau (Rendam selama 8 hingga 10 jam atau semalaman)
- 2 Sudu Besar Minyak Zaitun
- 2 cawan / 275g Bawang - dicincang
- Garam secukup rasa [Saya telah menambah 1/4 sudu teh (pada bawang) + 1 sudu teh garam Himalaya merah jambu pada lentil]
- 2 Sudu Besar Bawang Putih - dicincang halus
- 1+1/2 Sudu Teh Paprika (TIDAK ASAP)
- 1 Sudu Teh Jintan Kisar
- 1 Sudu Teh Ketumbar Kisar
- 1/4 Sudu Teh Lada Cayenne
- 2+1/2 cawan / 575ml Sayur Kuah / Stok (Saya telah menggunakan LOW SODIUM Veg Broth)
- 1 hingga 1+1/4 cawan / 250 hingga 300ml Passata atau Tomato puree (Saya telah menambah 1+1/4 cawan kerana saya suka tomatoey sedikit)
- 150g Kacang Hijau (21 hingga 22 biji) - potong sepanjang 2 inci

Hiasan:
- 1/3 cawan / 15g Parsley - dicincang halus
- ½ Sudu Teh Lada Hitam Kisar
- Sebutir minyak Zaitun (Pilihan: Saya telah menambah Minyak Zaitun sejuk sejuk organik)

KAEDAH:
Secara menyeluruh basuh dan potong terung menjadi kepingan setebal 1/2 inci lebih kurang. Masukkan 1/2 sudu teh garam dan gaul sehingga setiap keping disalut dengan garam. Sekarang susun secara menegak dalam penapis untuk mengeluarkan lebihan air dan kepahitan daripada terung dan biarkan ia duduk selama 30 minit hingga satu jam. Proses ini juga membolehkan terung memperhebat rasa dan membolehkannya menjadi coklat lebih cepat apabila digoreng. Dalam kuali masukkan 2 sudu besar minyak zaitun. Letakkan kepingan terung dalam satu lapisan dan goreng selama 2 hingga 3 minit. Setelah keperangan terbalikkan sisi dan goreng selama 1 hingga 2 minit lagi atau sehingga perang keemasan. Keluarkan dari kuali dan ketepikan untuk kemudian.