Bahan

• 1 Cawan / 200g Lentil Perang (Direndam/Dibilas)
• 1 Cawan / 200g Beras Perang Bijian Sederhana (Direndam/Dibilas)
< li>3 Sudu Besar Minyak Zaitun
• 2 1/2 cawan / 350g Bawang - dicincang
• 2 Sudu Besar / 25g Bawang Putih - dicincang halus
• 1 Sudu Teh Thyme Kering< /li>
• 1 1/2 Sudu Teh Ketumbar Kisar
• 1 Sudu Teh Jintan Manis
• 1/4 Sudu Teh Lada Cayenne (pilihan)
• Garam secukup rasa (Saya tambah 1 1/4 sudu teh Garam Himalaya merah jambu)
• 4 cawan / 900ml Sup Sayuran / Stok
• 2 1/2 cawan / 590ml Air
• 3 /4 cawan / 175ml Passata / Tomato Puree
• 500g / 2 hingga 3 Zucchini - potong setebal 1/2 inci
• 150g / 5 cawan Bayam - cincang
< li>Jus lemon secukup rasa (saya tambah 1/2 sudu besar)
• 1/2 cawan / 20g Parsley - cincang halus
• Lada hitam dikisar secukup rasa (saya tambah 1/2 sudu teh )
• Ritikan minyak zaitun (saya tambah 1 sudu besar minyak zaitun ditekan sejuk organik)

Kaedah

1. Rendam coklat lentil dalam air selama sekurang-kurangnya 8 hingga 10 jam atau semalaman. Rendam beras perang bijirin sederhana selama kira-kira 1 jam sebelum memasak, jika masa mengizinkan (pilihan). Setelah direndam, bilas beras dan kacang lentil dengan cepat dan biarkan ia mengalirkan air yang berlebihan.
2. Dalam periuk yang dipanaskan, masukkan minyak zaitun, bawang merah dan 1/4 sudu kecil garam. Goreng dengan api sederhana sehingga bawang keperangan. Menambah garam pada bawang mengeluarkan kelembapannya, membantu ia masak lebih cepat, jadi jangan langkau langkah ini.
3. Tambahkan bawang putih yang dicincang ke dalam bawang dan goreng selama kira-kira 2 minit atau sehingga naik bau. Masukkan thyme, ketumbar kisar, jintan manis, lada cayenne dan goreng dengan api kecil hingga sederhana selama kira-kira 30 saat.
4. Masukkan beras perang yang telah direndam, ditapis dan dibilas, lentil perang, garam, sup sayur-sayuran , dan air. Gaul rata dan besarkan api untuk mendidih dengan kuat. Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana-rendah, tutup dan masak selama kira-kira 30 minit atau sehingga beras perang dan lentil masak, pastikan tidak terlalu masak.
5. Setelah beras perang dan lentil masak. , masukkan puri passata/tomato, zucchini, dan gaul rata. Besarkan api ke sederhana tinggi dan biarkan mendidih. Apabila ia mendidih, kecilkan api kepada sederhana dan masak bertutup selama kira-kira 5 minit sehingga zucchini empuk.
6. Buka tutup periuk dan masukkan bayam cincang. Masak lebih kurang 2 minit untuk layukan bayam. Tutup api dan hiaskan dengan pasli, lada hitam, jus lemon, dan gerimis dengan minyak zaitun. Gaul rata dan hidangkan panas.
7. Resipi nasi satu periuk dan lentil ini sesuai untuk penyediaan hidangan dan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari dalam bekas kedap udara.

Petua Penting

• Resipi ini adalah untuk beras perang bijirin sederhana. Laraskan masa memasak jika menggunakan beras perang bijirin panjang kerana ia masak lebih cepat.
• Garam yang ditambahkan pada bawang akan membantu ia masak dengan lebih cepat, jadi jangan langkau langkah itu.
• Jika ketekalan rebusan terlalu pekat, tambahkan sedikit air mendidih untuk menipiskannya dan bukannya air sejuk.
• Masa memasak mungkin berbeza-beza berdasarkan jenis periuk, dapur dan kesegaran bahan; gunakan pertimbangan untuk menyesuaikan dengan sewajarnya.