KHEER PAATHSHALA

Masa penyediaan 15 minit

Masa memasak 35-40 minit

Menyajikan 4

Bahan

Untuk Kheer

50-60 gm Beras bijirin pendek (Kolum, Sona masuri), dicuci & direndam, चावल

1 ltr Susu , दूध

Beberapa akar Vetiver , खस की जड़

100 gm Gula , चीनी

Badam, dihiris , बादाम

Untuk Phirni

50 gm Beras bijirin pendek (Kolum, Sona masuri), dicuci & dikeringkan, चावल

1 ltr Susu , दूध

1/2 cawan Susu , दूध

1 sudu kecil Safron , केसर

100 gm Gula , चीनी

Pistachio, dihiris , पिस्ता

Untuk Gulatthi

1 cawan Nasi masak , पके हुए चावल

1/2-3/4 cawan Air , पानी

3/4-1 cawan Susu , दूध

2-3 buah pelaga hijau, dihancurkan , हरी इलायची

3/4-1 cawan Gula , चीनी

2 sudu besar air mawar , गुलाब जल

Kelopak ros kering , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Proses

Untuk Kheer

Dalam kadai masukkan susu biarkan mendidih kemudian masukkan beras yang telah dibasuh & direndam. Biarkan ia masak dengan api sederhana seketika kemudian masukkan akar vetiver ke dalam kain muslin dan teruskan masak sehingga nasi betul-betul masak. Keluarkan akar dari kheer dan masukkan gula ke dalamnya, kacau rata dan biarkan mendidih sekali kemudian padamkan api. Hidangkan panas atau sejuk dan hiaskan dengan hirisan badam

...(Kandungan resipi diteruskan)...