Katori Chaat

Alami rasa lazat Katori Chaat, makanan jalanan India yang menarik yang menggabungkan katori (mangkuk) rangup dengan campuran bahan-bahan berperisa. Sesuai sebagai snek atau pembuka selera, hidangan ini pasti menarik perhatian tetamu anda.

Bahan:

• Untuk Katori:
• 1 cawan tepung serba guna
• 1/2 sudu teh biji karom (ajwain)
• Garam secukup rasa
• Air mengikut keperluan
• Minyak untuk menggoreng

• Untuk Pengisian:
• 1 cawan kacang ayam rebus (chana)
• 1/2 cawan bawang cincang halus
• 1/2 cawan tomato cincang
• 1/2 cawan yogurt
• 1/4 cawan chutney asam jawa
• Chaat masala secukup rasa
• Daun ketumbar segar untuk hiasan
• Sev untuk topping

Arahan:

1. Dalam mangkuk adunan, satukan tepung serba guna, biji karom dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit untuk diuli menjadi doh yang licin. Biarkan ia berehat selama 15 minit.
2. Bahagikan doh kepada bebola kecil dan gulung setiap bola menjadi bulatan nipis.
3. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam. Letakkan doh yang digulung perlahan-lahan ke dalam minyak dan goreng hingga keemasan dan garing, bentukkannya menjadi katori menggunakan sudu berlubang.
4. Setelah selesai, keluarkan ia daripada minyak dan biarkan ia sejuk di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
5. Untuk memasang Katori Chaat, isi setiap katori rangup dengan kacang ayam rebus, bawang cincang dan tomato.
6. Tambahkan sedikit yogurt, renyai-renyai chutney asam jawa dan taburkan chaat masala.
7. Hiaskan dengan daun ketumbar segar dan sev. Hidangkan segera dan nikmati pengalaman Chaat India yang menarik ini!