Bahan-bahan:

• Drumstick ayam 9-10
• Dahi (Yogurt) ¾ Cawan
• Krim 3-4 sudu besar
< li>Anday ki zardi (Kuning telur) 1
• Pes Adrak lehsan (Pes bawang putih halia) ½ sudu besar
• Serbuk Lal mirch (serbuk cili merah) 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Serbuk Zeera (serbuk jintan manis) 1 sudu besar
• serbuk Kaju (kacang gajus) 2 sudu besar
• Serbuk Dhania (serbuk ketumbar) 1 sudu besar
• Kala serbuk zeera (biji jintan) ¼ sudu kecil
• Zafran (helai kunyit) ½ sudu kecil
• garam merah jambu Himalaya ½ sudu besar atau secukup rasa
• Lal mirch (cili merah) dihancurkan 1 sudu kecil
• Serbuk masala garam ½ sudu kecil
• Minyak masak 2-3 sudu besar
• Koyla (Arang) untuk asap

• Buat potongan mendalam di tengah-tengah batang drum ayam secara menegak & buka seperti rama-rama & ketepikan.
• Campur yogurt, krim, telur bersama kuning telur, pes bawang putih halia, serbuk cili merah, serbuk jintan manis, serbuk kacang gajus, serbuk ketumbar, serbuk biji jintan, helai kunyit, garam merah jambu, cili merah ditumbuk, serbuk garam masala. Salutkan drumstick ayam dengan adunan ini dan biarkan ia perap selama 4 jam.
• Masak ayam yang diperap dalam kuali sehingga perang dengan memasak dari semua bahagian. Tutup & masak dengan api perlahan sehingga masak. Beri asap arang batu selama 2 minit & hidangkan!