Bahan-bahan:
● Matar selamat (kacang putih kering) 250 gm
● Air mengikut keperluan
● Serbuk haldi (Kunyit) ½ sudu kecil
● Jeera (Jintan manis ) serbuk ½ sudu kecil
● Serbuk Dhaniya (Ketumbar) ½ sudu kecil
● Serbuk Saunf (Fennel) ½ sudu kecil
● Halia 1 inci (dijulinkan)
● Ketumbar segar (dicincang)

Kaedah:
• Saya telah merendam kacang putih semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam dalam air, toskan airnya dan bilas dengan air tawar.
• Tetapkan periuk pada api sederhana, masukkan kacang putih yang telah direndam dan isi air sehingga 1 cm di atas permukaan matar.
• Selanjutnya saya akan menambah serbuk rempah, garam & kacau rata, tutup penutup dan masak tekanan selama 1 wisel dengan api besar, kurangkan lagi api dan masak tekanan selama 2 wisel dengan api sederhana rendah.
• Selepas wisel, matikan api & biarkan periuk tekanan turun secara semula jadi, terus buka penutup dan semak kematangannya dengan tumbuk menggunakan tangan.
• Selanjutnya kita perlu membuat ragda, untuk itu teruskan untuk memasak dalam periuk tekanan tanpa penutup, hidupkan api dan biarkan ia mendidih, apabila ia mendidih, gunakan penumbuk kentang dan tumbuk perlahan sambil mengekalkan beberapa ketul utuh.
• Masak kanji daripada badan terbebas dan ia menjadi pekat secara konsisten.
• Masukkan halia julienned dan daun ketumbar yang baru dicincang, kacau sekali. Ragda sudah siap, simpan di tepi untuk digunakan kemudian.

Perhimpunan:
• Patch aloo rangup
• Ragda
• Methi chutney
• Chutney hijau
• Chaat masala
• Halia julienned
• Bawang cincang
• sev