Bahan

• 2 biji telur
• 1/2 cawan pucuk campuran (moong, kacang ayam, dsb.)
• 1 biji bawang kecil, dicincang halus
• 1 tomato kecil, dicincang
• 1-2 cili hijau, dicincang halus
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa
• 1 sudu besar daun ketumbar segar, dicincang
• 1 sudu besar minyak atau mentega untuk menggoreng

Arahan

1. Dalam mangkuk adunan, pecahkan telur dan pukul sehingga sebati.
2. Masukkan pucuk campur, bawang besar yang dicincang, tomato, cili hijau, garam, lada hitam dan daun ketumbar ke dalam telur. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
3. Panaskan minyak atau mentega dalam kuali tidak melekat di atas api sederhana.
4. Tuang adunan telur ke dalam kuali, ratakan. Masak selama kira-kira 3-4 minit atau sehingga bahagian bawah ditetapkan dan berwarna perang keemasan.
5. Terbalikkan telur dadar dengan berhati-hati menggunakan spatula dan masak bahagian lain selama 2-3 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.
6. Setelah masak, pindahkan telur dadar ke dalam pinggan dan potong menjadi kepingan. Hidangkan panas dengan sos atau chutney pilihan anda.

Nota

Telur dadar taugeh ini ialah pilihan sarapan yang sihat dan kaya dengan protein yang boleh disediakan dalam masa 15 minit sahaja. Ia sesuai untuk sesiapa sahaja dalam perjalanan penurunan berat badan atau mencari idea sarapan yang berkhasiat.