Bahan

• 200 gm - Mee (direbus)
• 8-10 - Cendawan Butang (dihiris)
• 200 gms - Paneer (dipotong dadu )
• 8-10 - Jagung Bayi (dicincang)
• ½ - Lada Loceng Merah & Kuning (dihiris)
• 10-12 - Daun Bayam
• ½ tsp - Herba Campuran
• ½ - Jus Lemon
• 1 sudu besar - Pes Bijan
• Daun Ketumbar (dicincang)
• 1½ sudu besar - Kacang Tanah Panggang (ditumbuk)
• Chilli Flakes (1 sudu besar + ½ sudu kecil, jumlah 1½ sudu kecil)
• 1 sudu kecil - Kicap Gelap
• 1 - Bunga lawang
• Bawang Putih Kisar (½ tsp + ½ tsp, jumlah 1 tsp)
• 1 - Bawang besar (cincang)
• 1 - Lobak merah (cincang)< /li>
• 1 - Rumput Limau (batang)
• 2 sudu besar - Batang Ketumbar (dicincang)
• 1 inci - Halia (dihiris)
• 1 - Cili Hijau (dihiris)
• Bawang Besar (untuk hiasan)
• Daun Ketumbar (untuk hiasan)
• Garam (mengikut citarasa)
• 2 sudu kecil - Minyak

Arahan

Mulakan dengan memanaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang dihiris, bawang putih kisar dan halia yang dihiris. Tumis sehingga naik bau dan bawang menjadi lut sinar. Seterusnya, masukkan cendawan butang yang dihiris, lobak merah yang dicincang, jagung bayi, dan lada benggala. Tumis sayur-sayuran selama beberapa minit sehingga ia mula empuk.

Sekarang, masukkan mee rebus dan gaulkan semuanya perlahan-lahan. Taburkan herba campuran, kicap gelap, dan jus lemon. Kacau sebati untuk menyaluti mee dan sayur-sayuran secara sekata dengan sos.

Masukkan kiub paneer, daun bayam dan kepingan cili ke dalam periuk. Masukkan adunan perlahan-lahan, biarkan bayam layu dan paneer menjadi panas. Akhir sekali, masukkan pes bijan, bunga lawang dan batang ketumbar yang dicincang, gaul semuanya dengan baik.

Setelah semuanya sebati, rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan serpihan cili tambahan jika perlu. Hidangkan panas, dihiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar yang dihiris. Nikmati Periuk Panas Vegetarian yang kaya dan memuaskan ini bersama orang tersayang anda!