Bahan:

4 sosej daging babi berkualiti baik kira-kira 270g/9.5oz
400 g (14oz) pasta spirali - (atau bentuk pasta kegemaran anda)
8 ruam (jalur) daging bergaris (kira-kira 125g/4.5oz)
1 sudu besar minyak bunga matahari
1 bawang besar dikupas dan dicincang halus
150 g (1 ½ cawan pek) parut keju cheddar matang/kuat
180 ml (¾ cawan) krim dua kali (berat)
1/2 sudu kecil lada hitam
2 sudu besar pasli yang baru dicincang

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 200C/400F
2. Letakkan sosej di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar untuk masak selama lebih kurang 20 minit, sehingga perang keemasan dan masak. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan letakkan di atas papan pemotong.
3. Sementara itu, masak pasta dalam air mendidih mengikut arahan memasak, sehingga al dente, kemudian toskan dalam colander, simpan kira-kira secawan pasta air masak.
4. Semasa pasta dan sosej masak letakkan kuali besar di atas api sederhana untuk memanaskan.
5. Setelah panas, letakkan bacon dalam kuali dan masak selama kira-kira 5-6 minit, putar sekali semasa memasak, sehingga perang dan garing. Keluarkan dari kuali dan letakkan di atas papan pencincang.
6. Masukkan sudu besar minyak ke dalam lemak bacon yang sudah ada dalam kuali.
7. Masukkan bawang ke dalam kuali dan masak selama 5 minit, kacau selalu, sehingga bawang menjadi lembut.
8. Sekarang pasta harus siap (ingat untuk menyimpan secawan air pasta semasa mengeringkan pasta). Masukkan pasta toskan ke dalam kuali dengan bawang.
9. Masukkan keju, krim dan lada sulah ke dalam kuali dan kacau bersama pasta sehingga keju cair.
10. Hiris sosej dan bacon yang dimasak di atas papan pencincang dan masukkan ke dalam kuali dengan pasta.
11. Kacau semuanya.
12. Jika anda ingin melonggarkan sedikit sos, tambahkan percikan pasta memasak air sehingga sos menjadi nipis mengikut citarasa anda.
13. Pindahkan pasta ke dalam mangkuk dan hidangkan di atasnya dengan pasli segar dan sedikit lagi lada hitam jika anda suka.

Nota
Ingin menambah sedikit sayur-sayuran? Masukkan kacang polong beku ke dalam kuali dengan pasta untuk minit terakhir memasak pasta. Masukkan cendawan, ketulan lada atau kubis (zucchini) yang dicincang ke dalam kuali semasa anda menggoreng bawang
Pertukaran bahan:
a. Tukar bacon dengan chorizo
b. Tinggalkan bakon dan tukarkan sosej dengan sosej vegetarian dengan versi vegetarian.
c. Tambah sayur-sayuran seperti kacang polong, cendawan atau bayam.
d. Tukar suku cheddar dengan mozzarella jika anda mahukan keju elastik di dalamnya.