Bahan

• 48oz paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
• 3 sudu besar sos Worcestershire
• 2 sudu besar bawang putih kisar
• 1 sudu besar mustard dijon
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu kecil serbuk bawang putih
• 2 sudu kecil serbuk bawang merah
• 2 sudu kecil lada hitam
< li>1 sudu teh thyme
• 100ml sup tulang lembu
• Setangkai Rosemary

Asas Bawang Karamel

• 4 bawang kuning dipotong dadu
• 2 sudu besar mentega
• 32oz sup tulang lembu
• 2 sudu besar sos Worcestershire
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu kecil mustard Dijon
• Pilihan: setangkai rosemary & thyme

Sos Keju

• 800g 2% keju kotej< /li>
• 200g keju Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml susu
• ~3/4 bawang karamel
• Hitam lada & garam secukup rasa

Pasta

• 672g rigatoni, dimasak hingga 50%

Hiasan

• Kucai cincang
• Baki 1/4 bawang karamel

Arahan

1. Dalam periuk perlahan, satukan paha ayam, sos Worcestershire, bawang putih cincang, mustard Dijon, garam, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada hitam, thyme dan sup tulang lembu. Tutup dan masak dengan api atas selama 3-4 jam atau rendah selama 4-5 jam.

2. Untuk asas bawang karamel, dalam kuali, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang besar potong dadu dan masak sehingga perang keemasan. Kacau dalam sup tulang lembu, sos Worcestershire, kicap dan Dijon, dan reneh selama kira-kira 20 minit.

3. Dalam mangkuk, campurkan bersama keju kotej, Gruyère, parmigiano reggiano dan susu. Masukkan ~3/4 daripada bawang karamel, perasakan dengan lada hitam dan garam secukup rasa.

4. Masukkan rigatoni yang telah dimasak ke dalam periuk perlahan, bersama-sama dengan kira-kira 1 cawan air pasta yang dikhaskan, dan gaul rata.

5. Hidangkan dalam mangkuk, dihiasi dengan daun bawang cincang dan baki bawang karamel.

Nikmati Pasta Bawang Perancis yang lazat!