Bahan-bahan

Untuk membuat dal phulki
Rendam Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1cawan
Halia bawang putih /अदरक - लहसुन-1/2inci halia & 4-5 ulas bawang putih
cili hijau/हरी मिर्च -4-5
Air/ पानी -1/4cawan
Garam/ नमक-seperti yang diperlukan
Soda /सोडा-1/4tsp
kunyit /हल्दी -1/4tsp
Untuk membuat air phulki
Daun pudina & ketumbar/पुदीना और धनिया पत्ती-segenggam
3-4 ulas bawang putih & 1/2 inci halia
cili hijau/ हरी मिर्च -4- 5
Mangga mentah/ कच्ची केरी -2 keping
Jus lemon/ नींबू का रस -1sdb
Air/ ठंडा पानी -seperti yang diperlukan
Garam hitam/काला नमक -1tsp
chaat masala/चाट मसाला-1tsp
serbuk jintan panggang/भुना जीरा पाउडर -1tsp
Kepingan cili merah/ कूटी हुई लाल मिर्च -1tsp
Asafoetida/ हींग -1/4tsp
Boondi /
Boondi >Bawang besar & serbuk cili merah/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Kaedah

▪️Mula-mula dalam pengisar kisar moong dal yang direndam bersama bawang putih halia & hijau. cili pindahkan pes ini ke dalam mangkuk masukkan soda garam dan serbuk kunyit gaul rata.
▪️Dalam kuali appam tuangkan adunan ini dan buat pakoras memasaknya dengan api sederhana dari kedua-dua belah rendam dalam air suam Luke supaya ia lembut dan span kemudian perahkan lebihan air dan masukkan ke dalam pudina dan air mangga mentah yang telah disediakan.
▪️Untuk membuat air mangga mentah dalam pengisar masukkan cili hijau, halia, bawang putih, jus lemon, mangga mentah , Ketumbar dan daun pudina buat pes halus dan rasa. ini ke dalam mangkuk masukkan garam hitam, chaat masala ,serbuk jintan panggang, boondi, serpihan cili, asafoetida & air.
▪️Taburkan sedikit serbuk cili merah dan bawang laccha di atasnya dan nikmati.