Bahan-bahan:

2 tandan, daun pala, dibersihkan, (dicelur kemudian dalam air sejuk ais )
1 inci halia, parut
2-3 biji bawang putih, dicincang kasar
2 cili hijau , dicincang
Untuk Palak Paneer
1 sudu minyak sapi
1 sudu besar minyak
¼ sudu kecil jintan manis
3-4 ulas
1 helai daun salam
Secubit asafoetida
2 -3 bawang kecil, dicincang
2-3 biji bawang putih, dicincang
1 tomato sederhana, dicincang
1 sudu kecil biji ketumbar, dibakar dan dihancurkan
1/2 sudu besar. kasoori methi, panggang dan hancur
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk cili merah
2-3 daun bayam, cincang
2 tandan Bayam, rebus dan puri
½ cawan air panas< br>250-300 gm Paneer, potong kiub
1 sudu besar Krim Segar
Garam mengikut citarasa
Halia, julienne
Krim segar
Proses
• Dalam periuk rebus daun bayam dalam air mendidih selama 2-3 minit. Angkat dan pindahkan segera ke dalam air sejuk ais.
• Sekarang ke dalam pengisar masukkan halia, bawang putih dan buat pes kemudian masukkan pala yang telah masak dan buat pes halus
• Untuk palak paneer panaskan minyak sapi dalam kuali dan masukkan daun bay, biji jintan manis, asafoetida. Kacau seminit sehingga wangi hilang.
• Sekarang masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sehingga bertukar lut sinar. Masukkan tomato dan kacau hingga lembut. Masukkan kunyit, cili merah, kasoori methi, biji ketumbar yang telah dihancurkan dan sedikit serbuk ketumbar dan gaul rata. Masukkan beberapa helai daun pala yang dicincang.
• Sekarang masukkan puri palak yang telah disediakan, air panas, sesuaikan garam dan kacau rata.
• Pindahkan kiub paneer, taburkan garam masala dan biarkan ia masak selama satu minit lagi.
• Kemasan dengan krim segar dan lipat menjadi kuah.
• Hiaskan dengan julienne halia dan krim segar.