Mogar Dal dengan Nasi Jeera
Bahan
- Moong dal - 1 cawan (basuh & toskan)
- Minyak- 1 sudu besar
- Ulas bawang putih - 3-4 (dihiris memanjang)
- Cili hijau - 1-2
- Asafoetida (hingga) - ¼ sudu teh
- Garam- secukup rasa
- Serbuk kunyit - ½ sudu kecil
- Serbuk cili merah - 1 sudu kecil
- Serbuk ketumbar - 2 sudu kecil
- Air - 2 cawan
- Jus lemon - setengah limau
- Daun ketumbar segar (dicincang)- 1 sudu besar
Kaedah
- Masukkan garam bersama serbuk kunyit, serbuk cili merah & serbuk ketumbar ke dalam mangkuk moong dal dan gaulkan kesemuanya. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam periuk tekanan, setelah panas masukkan bawang putih yang dihiris & tumis hingga perang keemasan.
- Masukkan cili hijau & kacau.
- Tambah engsel & biarkan ia wangi.
- Sekarang, masukkan moong dal ke dalam periuk dan tumis selama beberapa minit.
- Sebaik sahaja anda melihat minyak dilepaskan pada bahagian tepi, masukkan air dan kacau.
- Tutup periuk dengan penutupnya dan berikan satu wisel.
- Biarkan tekanan keluar sepenuhnya kemudian buka penutup.
- Dengan bantuan pengaduk kayu (mathani), kacau sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna.
- Perahkan jus lemon dan kacau.
- Masukkan ketumbar yang baru dicincang dan kacau. Pindahkan ke mangkuk hidangan.
- Sekarang, untuk melengkapkan hidangan, mari gandingkan mogar dal yang lazat dengan Nasi Jeera.
Untuk Nasi Jeera
Bahan
- Beras Basmati (rebus) - 1.5 cawan
- Minyak sapi - 1 sudu besar
- Biji jintan manis - 2 sudu kecil
- Biji lada hitam- 3-4
- Bunga lawang - 2
- Batang kayu manis - 1
- Garam- secukup rasa
Kaedah:
- Panaskan minyak sapi dalam kadhai dengan api sederhana & masukkan biji jintan manis dan biarkan ia terpercik.
- Sekarang, masukkan biji lada bersama bunga lawang & kayu manis, dan tumiskannya sehingga naik bau.
- Masukkan nasi rebus dan gaulkan semuanya.
- Perasakan dengan garam dan toskan. Biarkan ia masak selama beberapa minit dengan api perlahan supaya semua perisa rempah meresap ke dalam nasi.
- Pindahkan nasi ke dalam pinggan hidangan.
Hiaskan dal mogar dengan daun ketumbar segar dan hidangkan panas bersama dengan Nasi Jeera.
- Moong dal - 1 cawan (basuh & toskan)
- Minyak- 1 sudu besar
- Ulas bawang putih - 3-4 (dihiris memanjang)
- Cili hijau - 1-2
- Asafoetida (hingga) - ¼ sudu teh
- Garam- secukup rasa
- Serbuk kunyit - ½ sudu kecil
- Serbuk cili merah - 1 sudu kecil
- Serbuk ketumbar - 2 sudu kecil
- Air - 2 cawan
- Jus lemon - setengah limau
- Daun ketumbar segar (dicincang)- 1 sudu besar
Kaedah
- Masukkan garam bersama serbuk kunyit, serbuk cili merah & serbuk ketumbar ke dalam mangkuk moong dal dan gaulkan kesemuanya. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam periuk tekanan, setelah panas masukkan bawang putih yang dihiris & tumis hingga perang keemasan.
- Masukkan cili hijau & kacau.
- Tambah engsel & biarkan ia wangi.
- Sekarang, masukkan moong dal ke dalam periuk dan tumis selama beberapa minit.
- Sebaik sahaja anda melihat minyak dilepaskan pada bahagian tepi, masukkan air dan kacau.
- Tutup periuk dengan penutupnya dan berikan satu wisel.
- Biarkan tekanan keluar sepenuhnya kemudian buka penutup.
- Dengan bantuan pengaduk kayu (mathani), kacau sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna.
- Perahkan jus lemon dan kacau.
- Masukkan ketumbar yang baru dicincang dan kacau. Pindahkan ke mangkuk hidangan.
- Sekarang, untuk melengkapkan hidangan, mari gandingkan mogar dal yang lazat dengan Nasi Jeera.
Untuk Nasi Jeera
Bahan
- Beras Basmati (rebus) - 1.5 cawan
- Minyak sapi - 1 sudu besar
- Biji jintan manis - 2 sudu kecil
- Biji lada hitam- 3-4
- Bunga lawang - 2
- Batang kayu manis - 1
- Garam- secukup rasa
Kaedah:
- Panaskan minyak sapi dalam kadhai dengan api sederhana & masukkan biji jintan manis dan biarkan ia terpercik.
- Sekarang, masukkan biji lada bersama bunga lawang & kayu manis, dan tumiskannya sehingga naik bau.
- Masukkan nasi rebus dan gaulkan semuanya.
- Perasakan dengan garam dan toskan. Biarkan ia masak selama beberapa minit dengan api perlahan supaya semua perisa rempah meresap ke dalam nasi.
- Pindahkan nasi ke dalam pinggan hidangan.
Hiaskan dal mogar dengan daun ketumbar segar dan hidangkan panas bersama dengan Nasi Jeera.