Bahan:

• Gram Hijau Pisah
• Ghee
• Air
• Garam

Langkah:

Langkah 1: Basuh dan rendam gram hijau selama 4-5 jam. Toskan air dengan teliti.

Langkah 2: Masukkan gram hijau yang direndam dalam pengisar dan kisar menjadi pes halus dengan menambah air secara beransur-ansur.

Langkah 3: Masukkan garam dan teruskan kisar pes.

Langkah 4: Pindahkan pes ke dalam mangkuk dan semak konsistensi. Ia hendaklah licin dan boleh dituang dengan ketebalan sederhana.

Langkah 5: Panaskan kuali dan tuangkan pes gram hijau yang dikisar. Sentiasa kacau untuk mengelakkan berketul.

Langkah 6: Setelah pes pekat, masukkan minyak sapi dan teruskan kacau selama kira-kira 10-15 minit. Pastikan pes masak dengan baik dan mencapai konsistensi seperti doh.

Langkah 7: Biarkan ia sejuk dan hidangkan Pesara Kattu dengan hiasan yang dikehendaki.