Bahan-Bahan (Untuk 4 Hidangan)

• 800g Dada Ayam Mentah, potong dadu
• 1 Sudu Kecil Lada Hitam
• 1 Sudu Besar Pes Bawang Putih< /li>
• 1 sudu kecil pes halia
• 1 sudu kecil cili flakes
• 1.5 sudu kecil serbuk bawang
• 25g sriracha
• 30ml soya Sos (15ml Kicap Ringan + 15ml Kicap Gelap)
• 20g Mentega Ringan (untuk memasak + tambahan setelah masak)
• Segenggam Ketumbar / Ketumbar Cincang

Bahan Mee Kacang Cili

• 100g Mentega Kacang Asli (Tanpa Minyak Sawit)
• 75g Kicap (45g Kicap Ringan + 30g Kicap Gelap)
• 50g Sriracha
• 30g Cuka Beras
• 1 Sudu Teh Cili Flakes (pilihan)
• 125ml - 150ml Air Panas Mi (daripada mee rebus)
• 250g Belum Masak / 570g Mee Telur Sederhana Masak
• 1/2 Cawan Bawang Hijau/Bawang Merah Cincang
• Segenggam Ketumbar Cincang
• Segenggam Bijan< /li>

Arahan

1. Perap ayam selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman untuk meningkatkan rasa.
2. Masak ayam yang diperap dalam kuali api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga terbentuk kerak coklat keemasan. Tambah sedikit mentega ringan tambahan dan ketumbar cincang semasa beberapa minit terakhir memasak.
3. Rebus mi telur selama 4-5 minit, kemudian toskan dan bilas di bawah air sejuk untuk menghentikan memasak, pastikan mi mengekalkan tekstur pejal.
4. Dalam periuk berasingan, sediakan Sos Kacang Cili dengan menggabungkan mentega kacang, kicap, sriracha, cuka beras dan kepingan cili pilihan di atas api perlahan. Kacau sehingga selembut sutera tanpa terlalu masak.
5. Masukkan air panas mee ke dalam sos kacang untuk melaraskan kekentalan.
6. Campurkan mee yang telah dimasak dalam sos kacang bersama-sama bawang hijau yang dicincang, ketumbar , dan bijan.
7. Hidangkan hangat dan nikmati hidangan berprotein tinggi anda!