Bahan:

• Moong dal kuning (tanpa kulit) ½ cawan (dibasuh bersih) • Beras basmati 1 cawan (dibasuh bersih) • Garam secukup rasa • Serbuk kunyit 1/4 sudu kecil • Air mengikut keperluan

Untuk puri bayam:

• Bayam 2 tandan besar (dibasuh & dibersihkan) • Sedikit garam • Daun pudina segar 3 sudu besar • Ketumbar segar 3 sudu besar • Cili hijau 2-3 no. • Bawang putih 2-3 ulas

Untuk tadka:

• Minyak sapi 1 sudu besar • Jeera 1 sudu kecil • Hing ½ sudu kecil • Halia 1 inci • Bawang putih 2 sudu besar (dicincang) • Cili merah 1-2 no. (patah) • Bawang besar 1 saiz besar (dicincang)

Rempah serbuk:

1. Serbuk ketumbar 1 sudu besar 2. Serbuk Jeera 1 sudu kecil 3. Garam masala 1 sudu kecil

Jus lemon 1 sudu kecil

Tadka kedua:

• Minyak sapi 1 sudu besar • Bawang putih 3-4 ulas (dihiris) • Hing ½ sudu kecil • Cili Merah Penuh 2-3 no. • Serbuk cili merah Kashmir secubit

Untuk raita timun pudina

Bahan-bahan:

Timun 2-3 no. Garam secubit Dadih 300 gm Gula tepung 1 sudu besar Pes pudina 1 sudu besar Secubit garam hitam Secubit serbuk jeera Secubit serbuk lada hitam

Kaedah:

Kupas dan basuh timun dengan baik, potong lagi 2 bahagian dan cedok isinya bersama biji, sekarang parut timun menggunakan lubang yang lebih besar, taburkan sedikit garam, gaul dan biarkan seketika untuk mengeluarkan kelembapannya, terus perah. kelembapan berlebihan. Ketepikan. Ambil ayak dan lalukan dadih, gula halus, pes pudina dan garam hitam, gaul rata dan lalukan melalui ayak. Masukkan adunan ini ke dalam mangkuk dan masukkan timun parut, gaul rata dan seterusnya masukkan serbuk jeera & serbuk lada hitam, gaul lagi, raita timun anda sudah siap, sejukkan dalam peti ais sehingga dihidangkan.