Bahan-bahan:

Sediakan Lagan Qeema:
-Daging lembu qeema (Mince) dicincang halus 1 kg
-Garam merah jambu Himalaya 1 & ½ tsp atau secukup rasa
-Kacha papita ( Pes betik mentah) 1 sudu besar
-Pes Adrak lehsan (Pes halia bawang putih) 2 sudu besar
-Badam (Badam) direndam & dikupas 15-16
-Kaju (kacang gajus) 10-12
- Khopra (Kelapa kering) 2 sudu besar
-Hari mirch (Cili hijau) 5-6
-Podina (Daun pudina) 12-15
-Hara dhania (Ketumbar segar) 2-3 sudu besar
- Jus lemon 2 sudu besar
-Air 5-6 sudu besar
-Serbuk Lal mirch (Serbuk cili merah) 2 sudu kecil atau secukup rasa
-Serbuk Kabab cheeni (Rempah Cubeb) 1 sudu kecil
-Serbuk Elaichi ( Serbuk buah pelaga) ½ sudu kecil
-Serbuk Garam masala 1 sudu kecil
-Serbuk Kali mirch (Serbuk lada hitam) 1 & ½ sudu kecil
-Serbuk Haldi (Serbuk kunyit) ½ sudu kecil
-Pyaz (Bawang) goreng 1 Cawan
-Dahi (Yogurt) dipukul 1 Cawan
-Krim ¾ Cawan
-Ghee (Mentega Dijernihkan) ½ Cawan
-Koyla (Arang) untuk asap

Sediakan Paratha:
-Bebola doh paratha 150g setiap satu
-Ghee (Mentega yang dijernihkan) 1 sudu besar
-Ghee (Mentega yang dijernihkan) 1 sudu besar
-Hara dhania (ketumbar segar) dicincang
-Hari mirch (Cili hijau) hiris 1-2
-Cincin Pyaz (Bawang)

Arah:
Sediakan Lagan Qeema:
-Dalam periuk,masukkan daging kisar,garam merah jambu,betik mentah pes,pes halia bawang putih & gaul rata,tutup & perap selama 1 jam.
-Dalam pengisar rempah,masukkan badam,kacang gajus,kelapa kering & kisar rata.
-Masukkan cili hijau,daun pudina,ketumbar segar ,air limau nipis & kisar sebati untuk jadi pes pekat & ketepikan.
-Dalam periuk,masukkan serbuk cili merah,serbuk rempah kiub,serbuk buah pelaga,serbuk garam masala,serbuk lada hitam,serbuk kunyit,bawang goreng ,yogurt,krim, mentega cair, pes dikisar & gaul sehingga sebati, tutup & perap selama 1 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
-Hidupkan api & masak dengan api sederhana selama 5-6 minit, tutup & letak pinggan peresap haba atau griddle di bawah periuk & masak dengan api perlahan selama 25-30 minit (periksa & kacau antara) kemudian masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak (4-5 minit).
-Berikan asap arang batu selama 2 minit daripada keluarkan arang, tutup & biarkan selama 3-4 minit.
Sediakan Paratha:
- Ambil sebiji bebola doh (150g), taburkan tepung kering & canai dengan bantuan penggelek.
-Masukkan & sapukan mentega yang telah dijernihkan,terbalikkan semua sisi untuk membentuk segi empat sama.
-Taburkan tepung kering & canai dengan bantuan pin penggelek.
-Pada griddle yang dipanaskan,letak paratha,masukkan mentega yang telah dijernihkan & masak dengan api sederhana dari kedua belah pihak sehingga masak.
-Hiaskan dengan ketumbar segar,cili hijau,cincin bawang & hidangkan bersama paratha !