Bahan-Bahan:

Sediakan Isi Ayam: -Minyak masak 2-3 sudu besar -Pyaz (Bawang besar) dicincang 2 sederhana -Ayam qeema (Kisar ) 350g -Pes Adrak lehsan (Pes halia bawang putih) 1 sudu besar -Hari mirch (Cili hijau) pes 1 sudu besar -Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil atau secukup rasa -Sabut dhania (biji ketumbar) 1 & ½ sudu besar -Serbuk haldi (serbuk kunyit) ½ sudu kecil -Serbuk Zeera (serbuk jintan manis) ½ sudu besar -Lal mirch (Cili merah) ditumbuk 1 sudu kecil -Maida (Tepung serba guna) 1 & ½ sudu besar -Air 3-4 sudu besar -Hara dhania (Ketumbar segar) dicincang segenggam Sediakan Ghee Slurry: -Tepung jagung 3 sudu besar-Serbuk penaik 1 & ½ sudu kecil-Ghee (Clarified butter) cair 2 & ½ sudu besar Sediakan Doh Kachori: -Maida (Tepung serba guna) 3 Cawan-Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil atau secukup rasa-Ghee (Mentega yang dijernihkan) 2 & ½ sudu besar-Air ¾ Cawan atau mengikut keperluan-Minyak masak untuk menggoreng

Arah:< /p>

Sediakan Isi Ayam:-Dalam kuali,masukkan minyak masak,bawang besar & tumis hingga lut sinar.-Masukkan kisar ayam,pes halia bawang putih & gaul rata hingga bertukar warna.- Masukkan pes cili hijau,garam merah jambu,biji ketumbar,serbuk kunyit,serbuk jintan manis,cili merah hancur & gaul & masak selama 2-3 minit.-Masukkan tepung serba guna,gaul & masak sekejap.-Masukkan air,ketumbar segar ,gaul & masak dengan api sederhana hingga kering.-Biarkan ia sejuk.Sediakan Buburan Minyak Minyak: -Dalam mangkuk,masukkan tepung jagung,serbuk penaik, mentega cair & pukul hingga sebati & sejukkan sehingga sebati menebal. Nota: Buburan tidak boleh nipis sangat semasa membuat kachori.Sediakan Doh Kachori: -Dalam mangkuk,masukkan tepung serbaguna,garam merah jambu,mentega jernih & gaul rata sehingga hancur.-Masukkan secara beransur-ansur air,gaul & uli hingga menjadi doh,tutup dengan cling film & biarkan selama 15-20 minit.-Uli hingga doh licin & buat bebola bulat sama saiz (50g setiap satu).-tutup bebola doh dengan cling film & biarkan mereka berehat selama 10 minit.-Ambil setiap bebola doh, tekan & canai perlahan-lahan dengan bantuan penggelek.