Bahan

Kek:

• 2 1/4 cawan tepung gandum (270 g)
• 3 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh baking soda
• 3 sudu teh kayu manis
• 1/2 sudu teh pala
• 1 sudu teh garam laut
• 1/2 cawan sos epal (125 g)
• 1 cawan susu oat (250 ml) atau sebarang jenis susu
• 2 sudu teh vanila
• 1/3 cawan madu (100 g) atau 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan minyak kelapa cair (110 g) atau sebarang minyak sayuran
• 2 cawan lobak merah parut (2.5 - 3 lobak merah sederhana)
• li>
• 1/2 cawan kismis dan walnut cincang

Pembekuan:

• 2 sudu besar madu (43 g)
• 1 1/2 cawan keju krim rendah lemak (350 g)

Arahan

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F dan griskan loyang 7x11.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, buah pala dan garam.
3. Tuangkan sos epal, susu oat, vanila, madu dan minyak.
4. Gaul sehingga sebati.
5. Lipat dalam lobak merah, kismis dan walnut.
6. Bakar selama 45 hingga 60 minit atau sehingga pencungkil gigi dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dibekukan.
7. Untuk membuat pembekuan, gabungkan keju krim dan madu sehingga sangat licin, mengikis bahagian tepi sekali-sekala.
8. Bekukan kek dan taburkan dengan topping seperti yang dikehendaki.
9. Simpan kek beku di dalam peti sejuk.

Nikmati kek lobak merah anda yang sihat!