Bahan-bahan:

• Minyak masak 1/3 Cawan
• Boti campuran daging kambing 1 kg (dengan 10% lemak)
• Adrak (Halia) dihancurkan 1 sudu besar
• Lehsan (Bawang putih) dihancurkan 1 sudu besar
• Garam merah jambu Himalaya 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Air 2-3 Cawan
• Sabut dhania (biji ketumbar) ditumbuk 1 sudu besar
• Serbuk Kali mirch (Serbuk lada hitam) 1 & ½ sudu kecil
• Hari mirch (Cili hijau) ditumbuk 1 sudu besar
< li>Dahi (Yogurt) dipukul 4 sudu besar
• Jus lemon ½ sudu besar

Arah:

1. Dalam kuali besi tuang, masukkan minyak masak & panaskan.
2. Masukkan daging kambing, gaul rata & masak dengan api besar selama 4-5 minit.
3. Masukkan halia, bawang putih, garam merah jambu, gaul rata & masak selama 3 minit -4 minit.
4. Masukkan air, gaul rata & biarkan mendidih, tutup & masak dengan api perlahan sehingga daging empuk (35-40 minit).
5. Masukkan biji ketumbar, serbuk lada hitam, cili hijau, yogurt, gaul rata & masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak (2-3 minit).
6. Masukkan jus lemon, halia, ketumbar segar, cili hijau & gaul rata.
7. li>
8. Hiaskan dengan ketumbar segar, halia, sejuk hijau & hidangkan dengan naan!