Bahan-bahan:

• 3 sudu besar ketumbar (dicincang)
• 2 cawan yogurt
• 1/3 cawan tepung kacang ayam
• 1 sudu teh kunyit
• 3 sudu besar ketumbar (kisar)
• 1/2 sudu teh serbuk cili merah
• 1 sudu besar halia dan pes bawang putih
• garam secukup rasa
• 7-8 gelas air
• 1 sudu besar Ghee
• 1 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh biji halba
• 4-5 biji lada hitam
• 2-3 biji cili merah kashmiri
• 1 bawang bersaiz sederhana (dicincang)
• 1 sudu teh engsel
• 2 kentang bersaiz sederhana (dipotong dadu)
• Sekumpulan kecil ketumbar segar
• 1 sudu teh Ghee
• 1 sudu teh jintan putih
• 1/2 sudu teh engsel
• 1-2 biji cili merah kashmiri keseluruhan
• 1 sudu teh biji ketumbar kisar
• 1 sudu teh serbuk cili merah kashmir
• 2-3 bawang bersaiz sederhana (dicincang)
• 1/2 lada benggala hijau (dicincang)
• 1 sudu teh halia (dicincang halus)

Kaedah:

• Mulakan dengan mengisar biji ketumbar dalam lesung, gaul dan hancurkan, anda juga boleh menggunakan pengisar menggunakan mod nadi untuk menghancurkannya secara kasar. Kami akan menggunakan biji ketumbar yang telah dihancurkan untuk menyediakan pakora dan kadhi, serta untuk sentuhan terakhir.
• Mulakan dengan penyediaan bancuhan yogurt untuk kadhi, mula-mula ambil mangkuk, masukkan yogurt, kemudian masukkan tepung kacang ayam, kunyit, biji ketumbar kisar, serbuk cili merah, halia dan pes bawang putih dan garam, gaul rata dan masukkan air, gaul rata dan pastikan adunan benar-benar tidak berketul, kemudian ketepikan untuk penyediaan kadhi.
• Untuk menyediakan kadhi, sediakan kadhai atau kuali di atas api sederhana, masukkan Ghee, biarkan Ghee panas secukupnya, masukkan jintan manis, biji halba, lada hitam, cili merah kashmir, bawang besar, dan beling. , gaul rata dan goreng selama 2-3 minit.
• Sekarang masukkan kentang dan masak sehingga bawang menjadi lut sinar, ini mungkin mengambil masa kira-kira 2-3 minit. Penambahan kentang adalah pilihan sepenuhnya.
• Sebaik sahaja bawang menjadi lut sinar, masukkan adunan yogurt ke dalam kadhai, pastikan sebati sekali sebelum masukkan, kecilkan api ke sederhana dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 minit.
• Setelah kadhi mendidih, kecilkan api, tutup dan masak selama 30-35 minit. Pastikan kacau secara berkala.
• Setelah kadhi masak selama 30-35 minit, anda akan nampak kadhi telah masak dan dengan kentang, anda boleh menyemak garam pada peringkat ini dan menyesuaikan dengan rasa, serta menyesuaikan konsistensi. daripada kadhi dengan menambah air panas.
• Memandangkan kadhi kelihatan sudah masak, masukkan daun ketumbar yang dihiris halus.
• Hidangkan kadhi panas, tambah pakora 10 minit sebelum dihidangkan; dalam kes ini, pakoras akan kekal agak lembut, menyimpannya dalam kadhi untuk masa yang lama akan menjadikannya lembik.
• Sekarang, ambil mangkuk dan masukkan semua bahan untuk menyediakan pakora, gaul rata, tekan doh, kelembapan dari bawang akan membantu untuk mengikat doh.
• Seterusnya, masukkan sedikit air dan gaul rata, pastikan tambah sedikit air kerana adunan hendaklah diselaraskan dengan baik dan tidak boleh berbutir atau pekat.
• Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana, dan setelah minyak cukup panas, ratakan doh dan goreng selama 15-20 saat atau sehingga garing dan keemasan, pastikan tidak digoreng. terlalu lama kerana ia boleh menjadi gelap dan memberikan rasa pahit.
• Setelah warna menjadi perang sedikit keemasan, keluarkan dan biarkan selama 5-6 minit, pada masa ini, besarkan api dan panaskan semula minyak dengan baik.
• Setelah minyak cukup panas, masukkan kira-kira separuh daripada pakora yang telah digoreng dan goreng dengan cepat selama 15-20 saat atau sehingga garing dan kekuningan, pastikan jangan goreng terlalu lama kerana ini boleh menjadikannya gelap dan memberikan rasa pahit.