Bahan:

● Maida (tepung ditapis) 2 cawan
● Ajwain (biji karom) ½ sudu kecil
● Garam ½ sudu kecil
● Minyak sapi 4 sudu besar
● Air mengikut keperluan

Kaedah:

1. Dalam mangkuk adunan masukkan tepung halus, semolina, ajwain, garam dan minyak sapi, gaul rata dan masukkan minyak sapi ke dalam tepung.
2. Masukkan air perlahan-lahan dan perlahan-lahan untuk menguli doh separa keras. Uli doh sekurang-kurangnya 2-3 minit.
3. Tutupnya dengan kain lembap dan rehatkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Uli doh sekali lagi selepas selebihnya.
5. Letakkan minyak dalam kuali dan panaskan sehingga sederhana panas, goreng papdi ini dengan api perlahan sehingga garing & perang keemasan. Keluarkan pada kertas penyerap atau ayak untuk menyingkirkan minyak berlebihan.
6. Goreng semua papdis dengan cara yang sama, papdis super garing sudah siap, anda boleh simpan dalam bekas kedap udara.