• Bawang | प्याज़ 3-4 bersaiz sederhana
• Garam | नमक secukup rasa
• Serbuk cili merah Kashmir | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 sudu kecil
• Tepung gram | बेसन 1 cawan
• Air | पानी seperti yang diperlukan

Untuk membuat kaanda bhajiya yang sempurna, sangat penting untuk memotong bawang dengan cara tertentu. Potong bahagian atas & bawah bawang & bahagikan kepada dua bahagian yang sama dengan mengekalkan bahagian yang dipotong ke bawah. Kupas lagi bawang & potong panjang mengikut keping nipis, hirisan tidak boleh terlalu nipis atau terlalu tebal. Selepas memotong hirisan, asingkan lapisan bawang menggunakan tangan anda, sama potong & asingkan lapisan semua bawang & pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan garam secukup rasa & serbuk cili merah kashmir, gaul rata & salutkan bawang dengan serbuk cili & garam. Kemudian masukkan tepung gram secara kecil-kecilan & gaul rata, kemudian masukkan percikan air & uli bawang besar bersama tepung gram sehingga semuanya sebati, adunan anda untuk kaanda bhajiya sudah siap. Panaskan minyak sehingga ia menjadi sederhana panas atau 170 C, minyak tidak boleh terlalu panas atau bhajiya akan menggoreng dari luar & kekal mentah di tengah. Untuk menggoreng bhajiya celupkan tangan anda dalam air sejuk & cedok sedikit adunan & titiskan ke dalam minyak panas tanpa membentuknya, titiskan semua bhajiya dalam minyak panas dengan cara yang sama, pastikan anda tidak membentuk bhajiya menjadi a roundel jika tidak, anda tidak akan mencapai tekstur yang sempurna. Goreng dengan api besar tanpa kacau selama 30 saat pertama, goreng dengan api sederhana – perlahan sambil dikacau pada selang masa yang tetap sehingga bertukar menjadi perang keemasan & garing. Apabila ia bertukar menjadi perang keemasan, gorengkannya dengan api yang tinggi selama 30 saat, melakukan ini akan menghalang bhajiya daripada merendam minyak. Setelah digoreng, pindahkan ke dalam ayak supaya semua lebihan minyak menitis. Kaanda bhajiya yang digoreng sempurna telah sedia.

• Bawang | प्याज़ 1 saiz besar (dicincang)
• serbuk cili merah Kashmir | कश्मीरी लाल मिर्च 3 sudu besar
• Garam | नमक 1/2 sudu kecil
• Minyak panas | गरम तेल 5-6 sudu besar

Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk bersama serbuk cili merah kashmir & garam, kemudian tuangkan minyak panas ke atasnya & gaul rata. Kaande ki chutney anda sudah sedia.