BAHAN-BAHAN

Moong dal (मूँग दाल) - 1 cawan
Halia, dicincang (अदरक) - 1 sudu besar
Kunyit (हल्दी) - ½ sudu teh< br>Air (पानी) - ½ cawan
Air (पानी) - ½ cawan
Bawang besar, dicincang (प्याज़) - 3 sudu besar
Cili hijau, dicincang (हरि मिर्च) - 2 biji
Jintan manis ( जीरा) - 1 sudu kecil
Lobak merah, dicincang halus (गाजर) - ⅓ cawan
Tomato, dicincang (टमाटर) - ⅓ cawan
Ketumbar, dicincang (ताज़ा धनिया) - segenggam
Capsicum, dicincang (शिमला मिर्च) - ⅓ cawan
Garam (नमक) - secukup rasa
Daun kari (कड़ी पत्ता) - setangkai
ENO (इनो) - 1 sudu kecil
Minyak (तेल) - mengikut keperluan

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Air (पानी) - 2 cawan
Serbuk Amchur (अमचूर) - ½ cawan
Gula (चीनी) - ¾ cawan< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 sudu besar
Serbuk lada (काली मिर्च पाउडर) - ½ sudu kecil
Serbuk jintan panggang (भुना जीरा) - 1½ sudu besar
Garam hitam (कला नमक) - 1 sudu kecil< br>Serbuk cili (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tspGaram (नमक) - secukup rasa

KAEDAH:
👉🏻 Untuk Moonglet, toskan air dan bilas dal dengan bersih selepas merendam moong dal selama 3-4 jam atau semalaman.
👉🏻 Dalam pengisar, masukkan moong dal yang telah direndam dan toskan bersama. dengan halia, serbuk kunyit, dan sedikit air. Kisar hingga sebati, tambah sedikit air jika perlu. Adunan harus mempunyai konsistensi seperti adunan lempeng.
👉🏻 Pindahkan adunan moong dal ke dalam mangkuk adunan dan masukkan bawang cincang, tomato, cili hijau, biji jintan manis, parut atau lobak merah, capsicum cincang, garam dan daun ketumbar . Anda boleh menambah beberapa daun kari untuk menambah rasa. Campurkan semuanya dengan baik. Sekarang masukkan Eno dan gaul perlahan-lahan.
👉🏻 Panaskan kuali kecil di atas api sederhana. Tambah beberapa titik minyak dan ratakan.
Tuang senduk adunan moong dal ke atas kuali dan ratakan perlahan-lahan untuk membentuk bentuk bulat seperti penkek. Ketebalan boleh dilaraskan mengikut pilihan anda.
Tumpahkan beberapa titis minyak di sekeliling tepi moonglet, tutupnya dengan tudung dan masak dengan api sederhana sederhana sehingga bahagian bawah bertukar perang keemasan dan garing.< br>Berhati-hati terbalikkan moonglet untuk memasak bahagian lain. Tambah sedikit lagi minyak di sekeliling tepi jika perlu. Tebuk lubang di dalamnya dengan pisau, kemudian tutup penutup sekali lagi.
Setelah kedua-dua belah masak dan garing, keluarkan moonglet dari kuali. Ulangi proses dengan baki adunan moong dal sehingga anda telah membuat semua moonglets.

Untuk Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Dalam mangkuk yang bersih, masukkan air, serbuk amchur, gula, chaat masala , serbuk lada sulah, serbuk jintan panggang, serbuk cili, dan garam. Gaulkan kesemuanya
👉🏻 Dalam kuali panas, masukkan adunan dan biarkan mendidih. Chutney akan menjadi pekat dengan cepat dalam masa 2 minit sahaja. Tutup api dan ia akan menjadi pekat apabila ia sejuk.